Aloo Matar

Il cibo di conforto per eccellenza, questo piatto ispirato all'India è ricco di piselli e patate in un delicato curry al pomodoro. Le spezie calde del curry in polvere e del garam masala si uniscono al sottile aroma di zenzero grattugiato e sono addolcite da un tocco di miele grezzo. Completato con una spolverata di sale marino, coriandolo tritato e una spruzzata di lime, questa cena saporita è la conclusione perfetta per la tua giornata.

Benefici di patate e piselli

Le patate sono un'ottima fonte di vitamina B6, essenziale per la formazione di quasi ogni nuova cellula del corpo. La vitamina B6 è anche un componente vitale per il sistema neurologico e per la creazione di ammine, neurotrasmettitori che inviano messaggi da un nervo all'altro. Questo rende le patate un alimento importante per chi svolge attività intellettuali intense e per chi si sta riprendendo da danni da stress ed esaurimento surrenale. Sono particolarmente benefiche per depressione, insonnia, disturbi del sonno, confusione mentale e malattie legate allo stress. Le patate sono inoltre note per favorire la salute cardiovascolare e per ridurre il rischio di infarto, ictus, aterosclerosi e BPCO.

I piselli verdi sono tra le leguminose più nutrienti, ricchi di antiossidanti, vitamine A, C, K e del gruppo B, oltre a minerali come zinco, ferro, calcio e manganese. Sono un'ottima fonte di proteine, fibre e grassi omega-3 sotto forma di acido alfa-linolenico (ALA). Questi acidi grassi essenziali rendono i piselli verdi un alimento ideale per la salute cerebrale e cardiovascolare, mentre i loro fitosteroli sono fondamentali per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo.

Ingredienti

• 4 patate Yukon Gold, a dadini
• 225 g di piselli surgelati senza sale, preparati secondo le istruzioni
• 3 tazze di pomodorini, tagliati a metà
• 1 cipolla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
• 2 cucchiaini di miele grezzo
• Succo di 1 lime
• 1 pizzico di curry in polvere giallo
• 1 pizzico di garam masala
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo

Preparazione

1. Cuoci a vapore le patate fino a renderle tenere. Mentre le patate cuociono, prepara i piselli seguendo le istruzioni sulla confezione. Metti da parte le verdure cotte e prepara la salsa.
2. Nella padella, aggiungi cipolla e aglio. Cuoci a fuoco medio, mescolando finché la cipolla diventa traslucida, aggiungendo acqua se necessario per evitare che si attacchi.
3. Quando la cipolla è traslucida e profumata, aggiungi zenzero, curry in polvere e garam masala. Continua a mescolare fino a che tutto è ben amalgamato (circa 1 minuto), poi unisci i pomodorini e, se serve, un po' d'acqua.
4. Cuoci coperto mescolando ogni tanto per cinque-dieci minuti, finché i pomodori sono morbidi e iniziano a sfaldarsi.
5. Aggiungi miele e sale marino. Continua a mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
6. Aggiungi i piselli e le patate. Mescola solo per amalgamare.
7. Servi con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime. Buon appetito!

Porzioni: 2-3