Banane al forno alla curcuma con salsa di mirtilli selvatici

Calde di forno, queste banane al forno offrono le proprietà curative della curcuma e il complemento perfetto in una dolce salsa ai mirtilli selvatici, ricca di antiossidanti.

Ingredienti

Banane:

• 3-4 banane, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• ¼ a ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di miele grezzo o sciroppo d'acero puro

Salsa ai mirtilli selvatici:

• 1 tazza e ½ di mirtilli selvatici surgelati o freschi
• 2 cucchiai di miele grezzo o sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiaini di amido di freccia (arrowroot)

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
2. Disponi le metà delle banane sulla teglia e cospargi la curcuma uniformemente sopra. Irrora con il miele grezzo o lo sciroppo d'acero.
3. Cuoci per 15-18 minuti, finché le banane sono morbide e dorate. Metti sotto il grill per altri 2-3 minuti se le banane non si sono dorate in superficie, facendo attenzione a non bruciarle.
4. Mentre le banane cuociono, unisci i mirtilli selvatici, il miele grezzo o lo sciroppo d'acero e l'amido di freccia in un piccolo pentolino. Mescola finché tutto è ben amalgamato. Porta a fuoco medio-alto e cuoci, mescolando spesso, finché i mirtilli selvatici sono morbidi e la salsa si è addensata.
5. Quando le banane sono pronte, distribuiscile su due o tre piatti e versa sopra la salsa calda ai mirtilli selvatici. Servi immediatamente.

Consigli

Non aggiungere troppa curcuma o le banane diventeranno amare.

Porzioni: 2-3