Barche di Pizza con Patate

La versatilità della semplice patata è impressionante. Da cotte al vapore, al forno, in insalate, sulle pizze, ripiene, schiacciate e altro ancora, ci sono modi infiniti per sfruttarne la flessibilità. Le patate hanno spesso una cattiva fama a causa degli altri ingredienti con cui vengono accompagnate. Se preparate senza burro, panna, formaggio o pezzetti di bacon, la patata è un ortaggio incredibilmente curativo che può aiutare a ridurre il carico virale. Queste Barchette di Patate alla Pizza mostrano un altro modo delizioso per gustare la patata.

Benefici degli ingredienti

• Patate: ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Le patate hanno un alto contenuto di glucosio che fornisce sostanza al fegato, poiché è esattamente ciò su cui il fegato fa affidamento per mantenersi forte. Aiutano anche a costruire le riserve di glicogeno, la risorsa che ci protegge da problemi di zucchero nel sangue, aumento di peso, fegato grasso e sindrome del sangue sporco. Le patate mantengono il fegato saldo e stabile, donandoci una buona costituzione.
• Pomodori: contengono micronutrienti, fitochimici, vitamine e minerali critici che supportano molte funzioni del fegato. Il licopene è un nutriente molto amato dal fegato: viene usato per proteggersi dai danni cellulari, oltre a facilitare la disintossicazione sicura, fluida ed efficiente dei globuli rossi.
• Zucchine: le zucchine hanno un lieve effetto depurativo sul fegato, permettendo di eliminare in modo sicuro tossine nocive. Sono anche lenitive per le pareti intestinali, aiutando a espellere patogeni come batteri e funghi e favorendo un migliore assorbimento dei nutrienti che possono poi raggiungere il fegato.

Ingredienti

• 4 grosse patate russet

Salsa

• 1/2 tazza di concentrato di pomodoro puro (sceglietene uno senza additivi)
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di miele crudo
• 1/4 tazza d'acqua

Opzioni per la guarnizione

• 1/4 tazza di zucchine tritate
• 1/4 tazza di peperone rosso tritato
• 1/4 tazza di pomodorini ciliegia tagliati a metà
• 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
• Basilico fresco, per servire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
2. Buca le patate con una forchetta e adagiale sulla teglia. Cuocile in forno per 45 minuti fino a 1 ora, finché risultano tenere. Rimuovile e lasciale raffreddare.
3. Mentre le patate cuociono, prepara la salsa di pomodoro mescolando il concentrato di pomodoro, l'origano secco, il timo secco, il miele crudo e 1/4 di tazza d'acqua. Metti da parte.
4. Quando le patate sono abbastanza fredde da poterle maneggiare, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuota la parte superiore di ogni metà, creando una barchetta. Metti un paio di cucchiai di salsa di pomodoro in ogni barchetta e aggiungi le guarnizioni a piacere.
5. Rimetti le barchette in forno e cuoci per 15-20 minuti, finché le guarnizioni risultano cotte. Servi subito.

Dà 2-3 porzioni.