Barrette d'Avena ai Mirtilli Selvatici Senza Grassi

Queste barrette di avena e mirtilli selvatici hanno un sapore incredibile, con una deliziosa base di avena, un ripieno dolce simile a una marmellata di mirtilli selvatici, ricoperto da un crumble di avena dorato in cottura. Ancora meglio, sono senza grassi, senza glutine e senza latticini. Queste barrette sono un ottimo spuntino o dessert e si prestano perfettamente nelle lunchbox.

Benefici dei mirtilli selvatici

I mirtilli selvatici sono uno degli alimenti più efficaci per la disintossicazione dai metalli pesanti e sono anche il cibo più potente per il cervello che esista. Sono inoltre il prebiotico più potente in assoluto, e una star nel ripristino del fegato.

Ingredienti

• 1 ¾ tazze di farina di avena senza glutine
• 1 tazza di fiocchi d'avena integrali senza glutine
• ¾ tazza di farina di riso integrale
• 1 cucchiaino di cannella o vaniglia in polvere
• ½ tazza di sciroppo d'acero puro
• ¾ tazza di purea di mele

Strato di mirtilli

• 2 ½ tazze di mirtilli selvatici surgelati
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiai di amido di patate

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia quadrata da 23 cm con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina d'avena, i fiocchi d'avena, la farina di riso integrale e la cannella o vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere lo sciroppo d'acero e la purea di mele e mescolare fino a ottenere un composto uniforme. Risulterà sbricioloso ma dovrà restare compatto se pressato tra le dita.
4. In una ciotola media, mescolare i mirtilli, lo sciroppo d'acero e l'amido di patate.
5. Distribuire ¾ del composto sbricioloso nella teglia preparata e, usando le mani, comprimerlo fino a formare uno strato uniforme sul fondo.
6. Coprire con il composto di mirtilli distribuendolo uniformemente. Cospargere il restante composto sbricioloso in modo uniforme sui mirtilli.
7. Cuocere per 25-30 minuti, finché la superficie inizia a dorare.
8. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente nella teglia, quindi tagliare a barrette.

Conservazione

Queste barrette sono migliori consumate fresche, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per uno o due giorni.

Porzioni: 4-6