Barrette di Crostata alle Ciliegie

Queste barrette di torta alle ciliegie offrono un sapore paradisiaco che ti spingerà a prepararle ancora e ancora! Perfette per bambini e adulti, sono un'ottima scelta per i raduni sociali in cui vuoi soddisfare tutti con un dessert o uno spuntino dolce davvero delizioso e genuino.

Benefici delle ciliegie

Le ciliegie affinano la mente purificando l'intestino: sono più efficaci delle prugne nell'alleviare la stitichezza! Depurano anche la vescica e aiutano ad alleviare la vescica spastica e il prolasso vescicale.

Ingredienti

• 1 ¾ tazze di farina d'avena senza glutine
• 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
• ¾ di tazza di farina di riso integrale
• ½ tazza di sciroppo d'acero puro
• ¾ di tazza di salsa di mele

Strato di ciliegie

• 3 tazze di ciliegie fresche o surgelate denocciolate
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiai di amido di patate o di arrowroot
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Rivestire una teglia quadrata da 23 cm (9 x 9 pollici) con carta da forno.
2. Per preparare il ripieno, unire le ciliegie, lo sciroppo d'acero puro, l'amido di patate o di arrowroot, il succo di limone e la vaniglia in una pentola capiente. Mettere la pentola su fuoco medio-alto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le ciliegie iniziano ad ammorbidirsi.
3. Schiacciare delicatamente con il dorso di un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate. Continuare la cottura finché il composto è denso e simile a una marmellata, mescolando spesso. Aggiungere un po' d'acqua se dovesse diventare troppo denso. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
4. In una ciotola capiente, mescolare la farina d'avena, i fiocchi d'avena e la farina di riso integrale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo sciroppo d'acero puro e la salsa di mele e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme. Risulterà sbricioloso ma dovrà compattarsi quando pressato tra le dita.
5. Disporre ¾ del composto sbriciolato nella teglia preparata e, con le mani, appiattire fino a formare uno strato uniforme che copra il fondo della teglia.
6. Versare sopra il composto di ciliegie e distribuire uniformemente. Cospargere il composto sbriciolato rimasto in modo uniforme sullo strato di ciliegie.
7. Cuocere in forno per 25-35 minuti, finché la superficie inizia a dorare. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente nella teglia, poi tagliare a barrette.

Conservazione

Le barrette sono migliori consumate fresche, ma possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per uno o due giorni.

Porzioni: 4-6