Barrette di Mele e More

Queste meravigliose barrette mela e mora sono un dolce delizioso da gustare con famiglia o amici, oppure da preparare per i bambini nelle lunchbox o come merenda dopo scuola. Le mele e le more sono due alimenti straordinari che apportano a questa ricetta sia proprietà benefiche che sapore.

Benefici di mele e more

• Le mele aiutano a detergere e purificare gli organi, migliorano la circolazione nel sistema linfatico, riparano la pelle danneggiata e regolano la glicemia.
• Le more proteggono il fegato dagli agenti dannosi che possono causare danni; i numerosi antiossidanti ancora non scoperti che contengono aiutano a proteggere le cellule dai danni.

Ingredienti

Ripieno:

• 1 tazza e ¾ di mele tagliate a dadini fini
• 1 tazza di more
• 1 cucchiaio di amido di freccia (arrowroot)
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• ½ cucchiaino di cannella
• ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (facoltativo)
• ¼ cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo)

Base e copertura:

• 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
• 2 tazze di farina d'avena senza glutine
• ½ tazza di zucchero di cocco
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• ½ tazza di olio di cocco raffinato sciolto

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia quadrata 20x20 cm con carta forno. Mettere da parte.
2. Per preparare il ripieno, unire le mele a dadini, le more, l'amido di freccia, lo zucchero di cocco, la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero in polvere (se si utilizzano) in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
3. Per preparare la base e la copertura, unire la farina d'avena, i fiocchi d'avena, lo zucchero di cocco e la cannella in una ciotola capiente. Versare l'olio di cocco sciolto e mescolare finché l'impasto non si compatta.
4. Versare 2 tazze del composto nella teglia preparata e mettere da parte il resto. Premere il composto uniformemente sul fondo della teglia con le dita o con un bicchiere dal fondo piatto.
5. Distribuire il ripieno di mele e more sulla base e livellare uniformemente. Cospargere il resto del composto sbriciolato sul ripieno.
6. Cuocere per 30-35 minuti, finché il ripieno non inizia a fare le bolle e la superficie non risulta dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a barrette.

Dosi

12 barrette