Biscotti al Chai

La combinazione di spezie chai in questi biscotti li rende davvero saporiti e fragranti. Servili con una tazza del tuo tè alle erbe caldo preferito per uno sfizio gustoso e confortante. Tutte le spezie chai incluse in questa ricetta hanno benefici, ma vediamone solo un paio.

Benefici delle spezie chai

• Il cardamomo aumenta la produzione di bile e riporta vita e calore benefico e non tossico ai fegati stagnanti e pigri che hanno surriscaldato per anni e ora si stanno raffreddando. Il calore del cardamomo accende l'omeostasi.
• Lo zenzero aiuta a calmare gli spasmi nel fegato e a regolarne il calore: può riscaldare il fegato, tirandolo fuori dalla stagnazione, oppure rinfrescare un fegato molto caldo, bilanciandolo, a seconda di ciò che serve.

Ingredienti

• 1/4 di tazza di olio di cocco ammorbidito (non fuso)
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1/2 tazza di zucchero di cocco
• 1 tazza di farina di mandorle
• 1/3 di tazza di farina di riso integrale
• 1/3 di tazza di farina d'avena
• 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1/4 di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2-3 cucchiai di latte di mandorle non zuccherato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, unire l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero e lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, mescolare insieme la farina di mandorle, la farina di riso integrale, la farina d'avena, la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano, il pepe nero, lo zenzero in polvere, il lievito e il bicarbonato.
4. Aggiungere il composto secco a quello umido in due riprese, mescolando per formare un impasto sodo. Aggiungere il latte di mandorle se necessario. Mettere l'impasto in frigorifero per 20 minuti.
5. Con un dosatore da biscotti da circa 4 cm, prelevare l'impasto e depositarlo sulla teglia preparata.
6. Cuocere per 16-18 minuti, fino a doratura. Lasciare riposare 5 minuti prima di trasferire i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente.

Conservazione

Si conservano meglio a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.

Dose: 16-18 biscotti