Biscotti al sesamo

Gli amanti dei semi di sesamo adoreranno questi biscotti! Preparati con tahini (burro di semi di sesamo) e ricoperti di semi di sesamo che si tostano fino a doratura durante la cottura, questi biscotti sono deliziosi e si abbinano perfettamente a una tazza del tuo tè alle erbe preferito.

Benefici dei semi di sesamo

I semi di sesamo rafforzano il sistema nervoso centrale fornendo amminoacidi come tirosina e lisina in forme traccia altamente biodisponibili che entrano facilmente nella tiroide e vengono assorbiti per migliorare la funzione della ghiandola e sopprimere il virus di Epstein-Barr, responsabile della maggior parte dei problemi tiroidei.

Ingredienti

• 1/2 tazza di tahini a temperatura ambiente
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiai di farina d'avena senza glutine
• 1/2 tazza di farina di ceci, eventualmente di più
• 1/4 di tazza di semi di sesamo, per la copertura

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, unire il tahini, lo sciroppo d'acero e lo zucchero di cocco. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, mescolare insieme il lievito, la farina d'avena e la farina di ceci.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino a ottenere un impasto sodo. Riporre in frigorifero per 10 minuti.
5. Versare i semi di sesamo in una ciotolina. Con un dosatore da biscotti da circa 4 cm, formare delle palline di impasto, poi rotolarle nei semi di sesamo. Disporre le palline sulla teglia preparata e schiacciarle leggermente con il palmo della mano o con il fondo di un bicchiere, fino a circa 8 mm di spessore.
6. Cuocere per 10-12 minuti, fino a doratura dei bordi. Lasciare riposare 5 minuti prima di trasferire i biscotti su una griglia per raffreddarsi completamente.

Conservazione

Si conservano meglio a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.

Dosi per 14-16 biscotti.