Biscotti d'avena e uvetta

Non c'è niente come un classico biscotto d'avena e uvetta – tranne forse sapere che è fatto solo con ingredienti puliti! Questa ricetta produce deliziosi biscotti che riempiranno la tua cucina di un profumo celestiale durante la cottura. Questi biscotti sono un'ottima aggiunta ai cestini del pranzo dei bambini o semplicemente da tenere a portata di mano quando si ha voglia di qualcosa di dolce.

Benefici dell'uvetta

L'uvetta può essere facilmente ignorata o dimenticata, ma in realtà offre meravigliosi benefici per la salute e possiede addirittura una potenza nutrizionale superiore a quella del goji berry, celebrato come superfood. L'uvetta può variare in dimensioni e colore a seconda del tipo di uva utilizzata. L'uva ha un lungo elenco di benefici per la salute e può essere particolarmente utile nel combattere i Quattro Spietati. Possiede forti proprietà antivirali e può aiutare nella rimozione delle radiazioni dall'organismo. Lavora inoltre per rimuovere il DDT e i metalli pesanti tossici dal fegato, grazie all'azione combinata dei suoi aminoacidi e delle antocianine.

Ingredienti

• 2 cucchiai di semi di lino dorato macinati
• 6 cucchiai d'acqua
• 1 tazza e ½ di fiocchi d'avena senza glutine
• 1 tazza di farina d'avena senza glutine
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di sale marino
• ¼ tazza di olio di cocco
• ⅓ tazza di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza alcol
• ¾ tazza di uvetta biologica

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
2. Mescolare i semi di lino macinati con l'acqua per preparare l'uovo di lino. Lasciare in ammollo per 15 minuti.
3. In una ciotola media, unire i fiocchi d'avena, la farina d'avena, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale marino. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. In un'altra ciotola, sbattere insieme l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e l'uovo di lino.
5. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme. Incorporare l'uvetta.
6. Con un dosatore grande per biscotti, formare delle palline e disporle sulla carta da forno. Appiattirle in dischi rotondi con una forchetta.
7. Mettere in forno e cuocere per 10-12 minuti, finché risultano leggermente dorati. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Resa: 20-25 biscotti