Biscotti d'avena e uvetta senza grassi

Questi biscotti morbidi, con dolci esplosioni di sapore dall'uvetta, sono deliziosi. Soddisfano la voglia di dolce usando solo ingredienti semplici e puliti. Sono senza grassi, senza glutine, senza latticini, senza uova e senza olio. Gustali subito o mettili nelle scatole del pranzo per tutta la famiglia come snack pratico da portare con sé.

L'uvetta può essere facilmente ignorata o dimenticata, ma offre meravigliosi benefici per la salute e in realtà un potere nutritivo superiore a quello del goji berry, promosso come superfood.

Ingredienti

• 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
• 1 ½ tazze di farina d'avena senza glutine
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• ⅓ tazza di salsa di mele
• ⅓ tazza di sciroppo d'acero puro
• ½ tazza di uvetta o uvetta sultanina

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una grande ciotola, unisci i fiocchi d'avena senza glutine, la farina d'avena, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato e la cannella in polvere. Mescola bene.
3. Aggiungi la salsa di mele e lo sciroppo d'acero puro agli ingredienti secchi. Mescola finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e si forma un impasto per biscotti.
4. Incorpora delicatamente l'uvetta o l'uvetta sultanina fino a distribuirla uniformemente nell'impasto.
5. Con un dosatore per biscotti o un cucchiaio, disponi porzioni arrotondate di impasto sulla teglia preparata, lasciando dello spazio tra un biscotto e l'altro. Facoltativamente, usa il dorso di un cucchiaio o le dita per appiattire leggermente ogni biscotto, poiché questi biscotti non si allargano molto durante la cottura.
6. Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono dorati. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Conservazione e dosi

Questi biscotti sono migliori il giorno stesso in cui vengono preparati, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni.

Dosi: 16-18 biscotti