Biscotti al Burro di Noci

Se sei un appassionato di burro di noci o di semi, questi biscotti fanno al caso tuo. Ogni frutto a guscio e ogni seme ha un sapore unico, quindi puoi provare questa ricetta con ciascuno per ottenere un risultato diverso. Per la prima volta che li prepari, scegli il tuo burro di noci o semi preferito e poi inizia con questa gustosa ricetta! Questi biscotti sono privi di uova, latticini e glutine, rendendoli una scelta più pulita per la tua famiglia.

Ingredienti

• 1 tazza di burro di noci a temperatura ambiente, come burro di mandorle, burro di semi di girasole o tahini
• 1/2 tazza di sciroppo d'acero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia senza alcol o vaniglia in polvere
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di tazza di farina d'avena senza glutine
• 3/4 - 1 1/4 di tazza di farina di ceci, a seconda del burro di noci utilizzato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Sbattere insieme il burro di noci, lo sciroppo d'acero e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il lievito, la farina d'avena senza glutine e la farina di ceci nella ciotola. Mescolare fino a ottenere un impasto denso e uniforme, che possa essere arrotolato in palline. Aggiungere altra farina di ceci se necessario.
4. Mettere l'impasto in frigorifero per 10 minuti, poi formare delle palline e disporle sulla teglia preparata. Appiattire premendo con una forchetta, creando un motivo a griglia.
5. Cuocere i biscotti per 11-12 minuti, finché non risultano leggermente dorati in superficie.
6. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia. I biscotti si induriscono mentre si raffreddano.

Conservazione

Si conservano al meglio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Dose: 14-16 biscotti