Broccoli con salsa all'aglio

Tenere cimette di broccoli ricoperte da una saporita salsa all'aglio e ultimate con una spolverata di semi di sesamo tostati dal gusto nocciolato. Questa ricetta è a basso contenuto di grassi e priva di glutine, amido di mais, olio di colza e soia, ingredienti che si trovano comunemente nelle salse all'aglio. Gustala come contorno per qualsiasi pasto o servila da sola come snack.

Benefici

I "gambi" dei broccoli sono ricchi di composti contenenti zolfo che agiscono come gas nocivo per i batteri indesiderati e altri microrganismi nell'intestino, viaggiando inoltre direttamente al fegato, dove saturano il tessuto epatico, permettendo al sistema immunitario del fegato di avere più possibilità di controllare i patogeni.

L'aglio ha una qualità medicinale, pungente e astringente, che è il peggior incubo per un patogeno. L'aglio è incredibile per il sistema immunitario.

Ingredienti

• 4 tazze di cimette di broccoli
• 2 spicchi d'aglio, finemente tritati o grattugiati
• 1 cucchiaino di zenzero finemente grattugiato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 3 cucchiai di aminos di cocco
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato (opzionale)
• 2/3 tazza di acqua
• 2 cucchiaini di amido di maranta
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco, per servire
• 2 cucchiai di cipollotti tritati finemente, per servire
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi o neri, per servire

Preparazione

1. Metti le cimette di broccoli in una vaporiera o in un colino sopra una pentola con acqua bollente. Copri con un coperchio e cuoci a vapore per 4-5 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti.
2. Mentre i broccoli cuociono a vapore, unisci in una ciotola piccola aglio, zenzero, peperoncino, aminos di cocco, olio di sesamo (se usato), acqua e amido di maranta. Sbatti per amalgamare.
3. Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungi la salsa all'aglio. Porta a ebollizione e cuoci per circa 2 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa si addensa. Assaggia e regola di sale o spezie a piacere.
4. Quando i broccoli sono pronti, aggiungili nella padella con la salsa e mescola bene per ricoprirli uniformemente. Trasferisci in una ciotola da portata e aggiungi succo di lime, cipollotti e semi di sesamo. Servi subito.

Porzioni: 2-4