Budino di patate dolci e mirtilli selvatici

Questo budino vellutato è saziante, confortante e così delizioso. La patata dolce offre la sua dolce affidabilità radicata sia nel sapore che nei benefici curativi. Il mirtillo selvatico aggiunge una ricchezza di antiossidanti e un colore viola profondo e ricco che delizierà gli occhi e il palato. Gustate questo budino senza la panna di cocco montata per la versione più curativa, oppure gustatelo con la deliziosa panna di cocco per un trattamento speciale!

Benefici

Le patate dolci hanno proprietà fitochimiche che calmano i fegati surriscaldati, arrabbiati, stagnanti, lenti e tossici e aiutano a prevenire gli spasmi. Offrono inoltre una serie di fitochimici che bilanciano gli ormoni per il fegato; il fegato utilizza le patate dolci e gli ignami per regolare e controllare alcune delle sue funzioni ormonali.

Ingredienti

• 2 libbre di patata dolce, sbucciata e a dadini
• 3 cucchiai di polvere di mirtillo selvatico
• 1/4-1/3 di sciroppo d'acero puro, a piacere
• 1/4-1/2 tazza d'acqua, secondo necessità per frullare
• 1/2 cucchiaino di cannella o 1/4 cucchiaino di polvere di vaniglia (opzionale)
• 1/2 tazza di panna di cocco montata, da servire (opzionale)

Preparazione

1. Cuocete a vapore la patata dolce in una vaporiera o in un colapasta coperto posto sopra acqua bollente per 10-15 minuti, finché non sarà tenera quando punzecchiata con una forchetta.
2. Togliete la patata dolce e mettetela in un frullatore insieme alla polvere di mirtillo selvatico, allo sciroppo d'acero, all'acqua e alla cannella o alla vaniglia (se utilizzate).
3. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, raschiando i bordi e aggiungendo acqua se necessario.
4. Servite immediatamente, guarnendo con un cucchiaio di panna di cocco montata (se utilizzata) oppure mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Porzioni

3-4