Cavolfiore al curry con piselli

Il colore vibrante, il sapore e il profumo del curry rendono questo piatto davvero speciale. Come bonus, si prepara rapidamente e facilmente; in pochissimo tempo ti siederai a gustare un pasto meraviglioso! Goditi questo delizioso Cavolfiore e Piselli al Curry da solo o con un'insalata, come l'Insalata di Verdi a Foglia.

Benefici degli ingredienti

• Cavolfiore: questo crucifero contiene il minerale traccia boro, noto anche per aiutare il sistema endocrino — eppure il cavolfiore riceve più attenzione per i cosiddetti goitrogeni che contiene. In realtà, il cavolfiore fa esattamente il contrario di quanto si dice: aiuta la tiroide e il resto del sistema endocrino (inclusi l'ipotalamo e le ghiandole surrenali) a difendersi dai virus responsabili di problemi come la tiroidite.
• Piselli: contengono composti fitochimici curativi facilmente assimilabili, carboidrati e un'abbondanza di clorofilla che viene assorbita facilmente dalle pareti intestinali, dove questi componenti nutrono la crescita di cellule sane e aiutano a ripristinare le mucose quando le pareti intestinali sono state danneggiate, ustionate, cicatrizzate o compromesse da adrenalina in eccesso, tossine, alimenti problematici e patogeni.

Ingredienti

• 1 testa di cavolfiore di medie dimensioni, tagliata a cimette
• 3/4 tazza di piselli verdi, freschi o congelati
• 1/2 tazza di cipollotti tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 3 cucchiaini di polvere di curry
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/4 cucchiaino di polvere di chili (opzionale)
• 1/4 tazza di coriandolo fresco ben compattato, grossolanamente tritato per guarnire

Preparazione

1. Versa 8 cm di acqua in una pentola di media grandezza, portala a ebollizione e aggiungi un cestello per la cottura a vapore.
2. Metti cavolfiore e piselli nel cestello, copri e cuoci a vapore per 3-4 minuti, finché diventano teneri ma ancora croccanti. Togli dal fuoco.
3. Metti una padella antiaderente grande di ceramica su fuoco medio-alto e aggiungi cipollotti, aglio e zenzero. Cuoci per 2-3 minuti, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario, finché i cipollotti iniziano ad ammorbidirsi.
4. Abbassa il fuoco e aggiungi polvere di curry, curcuma, cumino, coriandolo e polvere di chili (se usi). Cuoci per altri 2-3 minuti. Se il composto inizia ad attaccarsi o bruciarsi, aggiungi un po' d'acqua.
5. Aggiungi cavolfiore, piselli e 1/2 tazza d'acqua. Mescola bene fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati e ricoperti dal condimento. Quando l'acqua è evaporata e i piselli sono morbidi, togli dal fuoco. Guarnisci con coriandolo fresco e servi.