Cavolo: Alimento Curativo

Cavolo rosso e cavolo verde: due crucifere dalle proprietà uniche

Cavolo rosso e cavolo verde sono entrambi fantastici ortaggi della famiglia delle crucifere. Hanno alcune proprietà simili ma anche benefici unici.

Cavolo rosso

I pigmenti che conferiscono a questa crucifera la sua tonalità rosso-viola sono tra i più potenti agenti fitochimici nella lotta contro le malattie. Lo zolfo nel cavolo trasporta i fitochimici di questi pigmenti al fegato con grande facilità, rendendo il cavolo rosso uno degli alimenti più rigeneranti per questo organo.

Il cavolo rosso può aiutare con il tessuto cicatriziale nel fegato e contribuisce a ridurre i patogeni nel tratto intestinale.

Cavolo verde

Il cavolo verde è molto nutriente, ottimo per sostenere le articolazioni e particolarmente utile contro l'osteoporosi.

Proprietà comuni alle brassicacee

In quanto membri della famiglia delle brassicacee, questi ortaggi forniscono un'abbondanza di vitamine, minerali, antiossidanti e ricchi composti fitochimici solforati.

Come utilizzarli

• Mangia cavolo rosso o verde crudo nelle insalate o nei succhi di verdura.
• Gustalo al vapore, saltato in padella o nelle zuppe.
• Puoi anche staccare foglie intere di cavolo da usare come gusci di taco per contenere i tuoi frutti, verdure, erbe aromatiche, salse e/o condimenti salutari preferiti.