Cavolo rosso

Il cavolo rosso è una delle verdure più salutari e meno costose disponibili oggi.

Valori nutrizionali

Il cavolo rosso è ricco di vitamine C, K e del complesso B, oltre che di minerali come iodio, calcio, magnesio, potassio e ferro. Contiene anche un'elevata quantità di polifenoli antocianinici, potenti antiossidanti con proprietà antinfiammatorie, antivirali e anticancro.

Benefici e proprietà

Il cavolo rosso è noto per la sua alta percentuale di fitochimici come isotiocianati, zeaxantina e luteina, che possono aiutare a proteggere efficacemente l'organismo contro i tumori al colon, seno, stomaco, polmoni e prostata. È stato inoltre dimostrato che contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo, collaborando con gli acidi biliari nel processo digestivo per rimuovere il colesterolo dal sangue.

Digestione e sistema nervoso

Il cavolo rosso è un alimento ideale per un tratto digestivo sano, poiché aiuta a ridurre i batteri nocivi e favorisce la crescita dei batteri “buoni” come l'acidophilus nell'intestino. È particolarmente benefico per il sistema nervoso e si è dimostrato utile nel ridurre l'accumulo di placche nel cervello, potenziale causa della malattia di Alzheimer.

Per quali disturbi è utile

È inoltre un ottimo alimento nel trattamento di:

• ulcere
• osteoporosi
• stitichezza
• malattie cardiache
• candida
• degenerazione maculare legata all'età
• fibromialgia
• demenza
• perdita di peso

Il cavolo rosso è anche eccellente per rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione cronica nel corpo.

Come consumarlo

È particolarmente benefico se consumato crudo o sotto forma di succo, e può essere un'aggiunta gustosa a insalate, involtini, rotoli di nori e varie ricette di succhi di verdura. Se preferisci il cavolo rosso cotto, considera di mangiarlo leggermente al vapore o di aggiungerlo a zuppe o stufati fatti in casa per ottenerne maggiori benefici nutrizionali.

Consigli e abbinamenti

Il cavolo rosso si abbina bene con mele, cipollotti, zenzero e/o semi di sesamo.

Dove trovarlo

Puoi trovare il cavolo rosso facilmente nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali della tua zona.