Ciotola di Patate, Peperoni e Funghi

Le ciotole di patate e verdure sono un pasto versatile e delizioso a cui puoi tornare come pasto curativo nella tua rotazione settimanale. Le patate forniscono sazietà, nutrienti e carboidrati puliti fondamentali, così ottieni il glucosio essenziale di cui il nostro cervello e il nostro corpo hanno bisogno per guarire e prosperare. Puoi poi scegliere le tue verdure preferite da aggiungere alle ciotole per ulteriori nutrienti e proprietà curative, insieme a sapore extra e varietà. Puoi anche abbinarle a verdure fresche o un'insalata per un pasto davvero curativo.

Le patate saranno tue alleate se stai cercando di combattere qualsiasi malattia cronica: per contrastare le malattie del fegato, rafforzare i reni, lenire i nervi e il tratto digestivo.

Ingredienti

• 1/2 tazza di cipolle tagliate sottili
• 1/4-1/2 tazza d'acqua, altra se necessario
• 2 tazze di funghi Portobello o altri funghi tritati finemente
• 1/2 tazza di peperoni rossi tagliati sottili
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di cipollotti tritati finemente
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

Aggiunte opzionali

• Salsa piccante
• Ketchup
• Senape
• Salsa fresca

Preparazione

1. Cuoci le patate intere a vapore per 45 minuti o finché sono tenere quando vengono forate con una forchetta. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
2. Metti una padella in ceramica antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi le cipolle. Cuoci finché sono morbide e dorate, per circa 8-10 minuti, aggiungendo un cucchiaio d'acqua man mano per evitare che si attacchino.
3. Quando le cipolle sono pronte, aggiungi i funghi e i peperoni e continua a cuocere per altri 3-5 minuti finché funghi e peperoni sono morbidi. Togli dal fuoco e incorpora il succo di limone.
4. Servi immediatamente con le patate, guarnendo con prezzemolo fresco, cipollotti e fiocchi di peperoncino. Aggiungi spezie o condimenti opzionali a piacere.

Consigli

Puoi preparare le patate in anticipo la sera prima e conservarle in frigorifero da usare quando sei pronto. Riscalda semplicemente aggiungendole alla padella in ceramica con le verdure, oppure usa un forno o un friggitore ad aria per renderle croccanti come preferisci.