Composta di mele

Se ami il sapore della torta di mele e di altri dolci, ma stai lavorando sulla guarigione e vuoi evitare glutine, latticini e altri ingredienti tipici di quei dolci, prova questa composta di mele riscaldante con un contorno di gelato alla banana. Non ti mancherà il sapore, ma userai solo ingredienti curativi.

Le proprietà antinfiammatorie della mela la rendono una scelta d'eccellenza quando ci si trova ad affrontare praticamente qualsiasi malattia. L'encefalite (infiammazione cerebrale), la sindrome dell'intestino irritabile (infiammazione intestinale) e le infezioni virali (che possono causare infiammazione nervosa) sono solo alcune condizioni in cui le mele possono svolgere il ruolo nutrizionale fondamentale di calmare il sistema riducendo il carico di patogeni che creano infiammazione.

Ingredienti

• 5 tazze di mele rosse a pezzetti
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di zucchero d'acero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 tazza e 1/2 di more di gelso essiccate

Ingredienti per il gelato alla banana

• 4 banane congelate
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere o estratto di vaniglia senza alcol
• 2-3 cucchiai di acqua o latte di mandorla non zuccherato (facoltativo)

Preparazione

1. Per preparare il gelato alla banana, unire le banane congelate e la vaniglia in un robot da cucina.
2. Frullare le banane fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa simile al soft-serve, aggiungendo acqua tiepida o latte di mandorla un cucchiaio alla volta se necessario per evitare che si attacchi.
3. Trasferire in un contenitore ermetico e mettere nel freezer a solidificare per 3-5 ore.
4. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
5. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le mele, lo sciroppo d'acero, lo zucchero d'acero e il succo di limone.
6. Distribuire nelle cocotte oppure versare in una teglia grande.
7. Cuocere in forno per 30-45 minuti, finché le mele sono morbide.
8. Cospargere con le more di gelso e cuocere altri 10 minuti, finché leggermente dorate.
9. Togliere dal forno e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti per permettere ai succhi di addensarsi raffreddandosi.

Come servirla

Servire ancora caldo, guarnito con il gelato.