Crackers di Manioca

Che sia per servire un antipasto con una salsa per amici e famiglia, o per uno spuntino occasionale, avere a portata di mano una ricetta di crackers "pulita" è sempre utile! Questi crackers sono deliziosi con le erbe e l'aglio, ma se preferisci un cracker al naturale puoi facilmente ometterli e otterrai comunque un ottimo risultato. Questi crackers non solo sono privi di glutine, ma sono completamente senza cereali. Sono anche privi di latticini e altri ingredienti problematici. Gustali da soli o con una salsa come Hummus di Peperone Rosso, Guacamole, Pesto di Kale, Queso Senza Latticini, o qualsiasi altra salsa Medical Medium.

Crackers di Cassava

Ingredienti

• 2 tazze di farina di cassava
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco o origano (facoltativo)
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/2 tazza di acqua

Per servire (facoltativo)

• Hummus di Peperone Rosso
• Pesto di Kale
• Queso Senza Latticini

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 150°C/300°F.
2. In una ciotola grande, mescola la farina di cassava, il lievito in polvere, l'aglio in polvere (se usato) e il rosmarino fresco o l'origano (se usati).
3. Aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua e mescola/impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Dividi l'impasto in due parti. Stendi ogni pezzo tra due fogli di carta da forno fino a formare un rettangolo spesso circa 1-2 mm. Assicurati che lo spessore sia uniforme su tutta la superficie. Fai scivolare l'impasto steso con la carta da forno su una teglia grande. Taglia in quadrati di circa 2-3 cm usando una rotella da pizza o un coltello a lama sottile.
5. Cuoci per 25-30 minuti, fino a doratura leggera, poi sforna, distanzia i crackers nella teglia e cuoci di nuovo per altri 5 minuti per eliminare l'umidità in eccesso.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana.

Resa: 70-80 crackers