Crema di piselli dolci

Questa meravigliosa crema è ricca di sapore, cremosa, sostanziosa e saziante. È deliziosa servita con verdure crude come sedano, cetriolo, ravanelli, asparagi, cavolfiore, fette di pomodoro, peperoni, broccoli, foglie di cavolo e lattuga. È anche incredibilmente gustosa accompagnata da patate al vapore, patatine di patate al forno oppure sopra un'insalata verde. Ma ciò che colpisce ancora di più rispetto al sapore e alla versatilità sono le proprietà curative dei suoi due ingredienti principali: piselli e avocado.

Proprietà dei piselli verdi

I piselli verdi sono ricchi di antiossidanti, vitamine A, C, K e del complesso B, e minerali come zinco, ferro, calcio e manganese. Sono un'ottima fonte di proteine, fibre e grassi omega-3 sotto forma di acido alfa-linolenico (ALA). Sono anche un alimento eccellente per la perdita di peso in quanto aiutano a tenere a bada la fame e a far sentire sazi a lungo.

I piselli verdi contengono un composto chiamato coumestrolo che ha dimostrato di aiutare a ridurre il rischio di cancro allo stomaco e possiedono inoltre proprietà anti-infiammatorie, rendendoli un alimento particolarmente indicato per chi soffre di patologie autoimmuni come artrite, BPCO, malattie cardiache, lupus, fibromialgia e borsite.

Proprietà dell'avocado

L'avocado ha una polpa cremosa che è ideale per lenire l'intestino di chi soffre di sensibilità alimentari, morbo di Crohn, colite o sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Gli avocado possiedono composti anti-infiammatori che hanno un effetto simile all'aspirina senza però fluidificare il sangue; questo riduce il restringimento e il gonfiore del tratto digestivo. Questo frutto ha anche proprietà che aiutano a ridurre i polipi, permettendo di prevenirli o eliminarli.

Gli avocado sono inoltre straordinari per il cervello. Fonte salutare di acidi grassi omega-6, possono aiutare a riparare il sistema nervoso centrale e alleviare i sintomi di Alzheimer e demenza. Consumare avocado ha anche un effetto anti-età sulla pelle, riducendo la secchezza, donando un aspetto sano e contribuendo a far sparire le occhiaie scure.

Ingredienti

• 1 tazza di piselli, freschi o scongelati
• 1 avocado medio, pelato, denocciolato e tagliato a dadini
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato grossolanamente
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco + altro per guarnire
• Sale e pepe, a piacere

Preparazione

1. Metti i piselli, l'avocado, il succo di limone, l'aglio, il coriandolo, sale e pepe in un frullatore o food processor.
2. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
3. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

Porzioni: 2-4 persone