Crêpes

Goditi le classiche crêpes francesi senza latticini, glutine e uova! Queste crêpes vengono perfette, e servite con frutti di bosco freschi a scelta e un generoso filo di burro d'acero o miele grezzo, ti lasceranno davvero soddisfatto.

Benefici

I frutti di bosco sono un'eccellente fonte di ferro, magnesio, selenio, zinco, molibdeno, potassio, cromo e calcio. Contengono anche tracce di acidi grassi omega-3, omega-6 e omega-9.

Consumare miele grezzo con i frutti di bosco fornisce all'organismo il prebiotico più potente possibile per nutrire tutti i batteri benefici e gli altri microrganismi nell'intestino.

Ingredienti

• 1 tazza di farina d'avena senza glutine
• 1/2 tazza di amido di patate
• 2 cucchiai di zucchero di cocco o d'acero
• 1/4 cucchiaino di sale marino (opzionale)
• 1 tazza e 3/4 di latte di mandorla non zuccherato o latte di cocco leggero
• 1/2 tazza d'acqua

Per servire

• 1 tazza di frutti di bosco a scelta tritati, come fragole, lamponi, more o mirtilli
• 2-3 cucchiai di burro d'acero o miele grezzo
• Panna montata al cocco (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola di medie dimensioni, mescola con una frusta la farina d'avena, l'amido di patate, lo zucchero di cocco o d'acero e il sale marino (se utilizzato). Versa il latte di mandorla o di cocco e l'acqua. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Copri e lascia riposare 2 ore a temperatura ambiente.
2. Scalda una padella antiaderente in ceramica di medie dimensioni a fuoco medio-alto e versa circa 1/2 tazza di pastella nella padella. Inclina la padella con un movimento circolare per distribuire la pastella uniformemente in uno strato sottile.
3. Cuoci le crêpes da un lato per circa 2-3 minuti, poi girala con cura e cuoci per altri 30 secondi - 1 minuto sull'altro lato.
4. Per servire, disponi le crêpes nei piatti e guarnisci con i frutti di bosco e il burro d'acero o il miele grezzo.
5. Per preparare la panna montata opzionale, raffredda la ciotola del mixer in freezer per 10 minuti. Quando la ciotola è fredda, preleva la crema densa dalla superficie della lattina, lasciando da parte l'acqua di cocco. Con una frusta elettrica, monta la crema per 2-3 minuti fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi il miele e monta per altri 2 minuti.

Servi immediatamente.