Crescione

Cos'è e valori nutrizionali

Il crescione d'acqua è una verdura a foglia verde molto ricca di vitamine A, C, K e beta carotene, oltre a minerali come calcio, magnesio, rame e potassio. Contiene alti livelli di iodio, un beneficio sia per la tiroide che per il sistema immunitario.

Il crescione ha anche proprietà antibiotiche simili a quelle della famiglia delle cipolle, che gli conferiscono un sapore piccante e deciso.

Benefici

• Ha la capacità di favorire la dissoluzione di calcoli renali o vescicali.
• È uno degli alimenti migliori per purificare il sangue e aiutare a rimuovere il muco dal corpo.
• È particolarmente indicato per prevenire osteoporosi, anemia, malattie cardiovascolari, problemi muscolari e scheletrici, degenerazione degli occhi e disturbi della memoria.
• Contiene un composto speciale chiamato Gluconasturtiin, ritenuto utile nella prevenzione dei tumori al colon, al seno e alla prostata.

Come usarlo in cucina

• È eccellente appena spremuto insieme a sedano, cetriolo e mela.
• È inoltre delizioso nelle insalate, nelle zuppe o negli stufati.
• Può essere cotto a vapore come gli spinaci.

Preparazione come tisana

1. Versare acqua bollente su una manciata di foglie.
2. Lasciare in infusione per 15 minuti o più.

Uso sulla pelle

Il crescione fresco può essere anche schiacciato e applicato sulla pelle per alleviare eczema, psoriasi, acne e altre irritazioni o infezioni cutanee.

Dove trovarlo

Il crescione d'acqua si trova generalmente nella maggior parte dei supermercati e dei negozi di alimenti naturali, vicino all'insalata nella sezione ortofrutticola.