Crostata di Mirtilli Selvatici (Senza Grassi)

Questa torta è celestiale nel sapore e allo stesso tempo racchiude straordinari benefici per la salute grazie ai mirtilli selvatici. È un modo divertente per far consumare più mirtilli selvatici a famiglia e amici. Perfetta come dessert, merenda pomeridiana con un tè alle erbe, o da servire durante le feste. Senza grassi, glutine, latte, burro, uova, olio o altri ingredienti problematici tipici delle torte, può persino essere servita come una colazione speciale per i bambini!

Benefici dei mirtilli selvatici

I mirtilli selvatici aiutano a rimuovere metalli pesanti tossici come mercurio, alluminio e rame dall'organismo. Sono uno degli alimenti più adattogeni del pianeta e hanno potenti proprietà antivirali.

Ingredienti

Impasto:

• 2 tazze di farina d'avena senza glutine
• ½ tazza di farina di tapioca
• ½ tazza di salsa di mele
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco

Ripieno:

• 6 tazze di mirtilli selvatici surgelati
• ⅔ tazza di miele grezzo o sciroppo d'acero puro
• ⅓ tazza + 1 cucchiaio di amido di arrowroot o amido di tapioca
• 1 cucchiaio di succo di limone

Briciole per la copertura:

• ¾ tazza di farina d'avena senza glutine
• ¾ tazza di farina di riso integrale
• ¼ tazza di sciroppo d'acero puro

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F.
2. In una ciotola, unire la farina d'avena senza glutine e la farina di tapioca. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la salsa di mele, lo sciroppo d'acero puro e lo zucchero di cocco, e impastare fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Aggiungere altra farina d'avena o salsa di mele per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno, poi trasferirlo in uno stampo da crostata da 23 cm. Con le mani, premere l'impasto uniformemente sul fondo e sui lati dello stampo. Si può usare un bicchiere per appiattire il fondo. Bucherellare l'impasto alcune volte con una forchetta. Mettere in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
4. Per preparare le briciole, unire la farina d'avena e la farina di riso integrale in una piccola ciotola. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme, poi versare lo sciroppo d'acero puro. Lavorare lo sciroppo negli ingredienti secchi con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. Mettere da parte fino al momento dell'utilizzo.
5. Per preparare il ripieno, unire i mirtilli selvatici, lo sciroppo d'acero puro, l'amido di arrowroot e il succo di limone in una casseruola capiente. Portare a fuoco medio-alto e cuocere, mescolando spesso, fino a ottenere un composto molto denso. Trasferire il ripieno nella base preparata e coprire con le briciole. Cuocere in forno per 25-35 minuti, fino a quando la crosta è dorata. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Porzioni: 6-8