Crumble di mirtilli selvatici con gelato alla banana

Dolci mirtilli selvatici ricoperti di un crumble all'avena e sciroppo d'acero, cotto fino a doratura. Gustalo con una generosa pallina di gelato alla banana o da solo.

Ingredienti

Ripieno:

• 5 tazze di mirtilli selvatici surgelati (o in alternativa fragole, lamponi o more, freschi o surgelati)
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• ½ cucchiaino di scorza di limone o arancia grattugiata finemente
• ½ tazza di sciroppo d'acero puro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza alcol o ½ cucchiaino di vaniglia in polvere pura
• 3 cucchiai di fecola di arrowroot o amido di patate

Topping:

• 2 tazze di fiocchi d'avena senza glutine
• ½ cucchiaino di cannella
• ¼ cucchiaino di cardamomo macinato (facoltativo)
• ⅓ tazza di sciroppo d'acero puro

Gelato alla banana (facoltativo):

• 3-4 banane surgelate, tagliate grossolanamente
• 2-3 cucchiai di acqua o succo d'arancia fresco (facoltativo)

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente, unisci i mirtilli selvatici, il succo di limone, la scorza di limone o arancia, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e la fecola di arrowroot. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa in una pirofila quadrata da 23 cm o in una padella di ghisa. Metti da parte.
3. In una ciotola media, unisci i fiocchi d'avena, la cannella e il cardamomo (se utilizzato). Aggiungi lo sciroppo d'acero e mescola fino a combinare bene.
4. Distribuisci il composto di avena sopra il composto di frutti di bosco. Cuoci in forno finché i frutti non iniziano a sobbollire e la superficie è dorata, 40-45 minuti. Togli il crumble dal forno e lascia raffreddare almeno 15 minuti. Servi tiepido o a temperatura ambiente.
5. Per preparare il gelato alla banana, metti le banane surgelate e l'acqua o il succo d'arancia in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia, raschiando i bordi e aggiungendo altro liquido se necessario. In alternativa, puoi mettere solo le banane surgelate in un robot da cucina senza liquidi e frullare fino a ottenere una crema. Servi subito con il crumble, oppure prepara in anticipo e congela per almeno 2 ore per un gelato più compatto, poi servi con il crumble.

Consigli

• Se usi fragole fresche per questa ricetta, rimuovi il picciolo prima dell'uso.
• Porzioni: 6