Curry al cocco

Il cocco, soprattutto sotto forma di acqua di cocco e olio di cocco, ha goduto di un certo periodo di notorietà negli ultimi anni. Sentiamo storie su come l'acqua di cocco fosse usata come fluido endovenoso per i soldati feriti durante la Seconda Guerra Mondiale, e sui miracoli di salute che le persone hanno sperimentato integrando l'olio di cocco nella loro dieta. Ovunque ti giri, sembra ci sia un'affermazione positiva sul cocco — e a ragione.

Il cocco potenzia il potere degli alimenti curativi

Ora passiamo a ciò che ancora non è stato scoperto: il cocco potenzia il potere di tutto ciò che tocca. Ha una portata incredibile. Quando combinato con qualsiasi cibo curativo, il cocco entra in contatto con quei benefici e li potenzia straordinariamente. Per esempio, se aggiungi acqua di cocco a un frullato con prezzemolo, quell'acqua aumenta del 50% la capacità del prezzemolo di eliminare gli acidi improduttivi dal tuo corpo e migliora notevolmente gli effetti dei minerali traccia già benefici del prezzemolo. Oppure, se aggiungi polpa di cocco a un'insalata, tutto il resto in essa — cetrioli, lattuga, pomodoro, spinaci, qualunque cosa abbia proprietà curative — diventa più nutriente e trasformante per la vita. Il cocco spinge un alimento a realizzare il suo scopo più alto accendendo aminoacidi, vitamine e altri nutrienti, e così facendo ti nutre affinché tu possa compiere lo scopo della tua vita e anche di più — il tuo scopo-plus.

Cocco e corpo umano

Anche se non guarderesti una palma di cocco pensando che abbia molto in comune con un essere umano, siamo più connessi a queste piante di quanto tu possa immaginare. Per prima cosa, come ci insegna quella storia dell'uso endovenoso, l'acqua di cocco è straordinariamente simile al sangue umano. In secondo luogo, le palme di cocco sono tropicali — hanno bisogno di calore. Anche se gli esseri umani sono sparsi in tutto il mondo, in origine siamo davvero esseri tropicali. Non troverai qualcuno sopravvivere in un clima nevoso senza protezioni per il corpo e qualche fonte di calore. Il cocco ci mette in contatto con quella essenza fondamentale di chi siamo.

Acqua di cocco: benefici

L'acqua di cocco fornisce glucosio vitale e sali minerali critici, incluso potassio e sodio, al flusso sanguigno. Questo è un componente fondamentale per la produzione dei neurotrasmettitori chimici. Se non disponiamo dei neurotrasmettitori necessari, possono svilupparsi insonnia, apnea neurologica del sonno e altri disturbi del sonno. La cosa migliore che puoi fare per evitare questi problemi è bere acqua di cocco — è lo strumento migliore di tutti i tempi per supportare i neurotrasmettitori. Per chi fatica con l'infertilità o altri disturbi del sistema riproduttivo, nota che i minerali traccia e gli elettroliti dell'acqua di cocco nutrono i tessuti riproduttivi. L'acqua di cocco è anche incredibilmente importante per persone con ipoglicemia e altri disturbi glicemici, incluso il diabete. È fondamentale per chi ha ghiandole surrenali iper- o ipoattive. Fa bene a ogni singolo disturbo cerebrale e neurologico. L'acqua di cocco può giovare notevolmente a chi ha il Parkinson ed è indispensabile per chi soffre di Alzheimer o altre forme di demenza. È incredibile per aiutare a prevenire l'insorgere di crisi epilettiche e offre un supporto speciale per condizioni oculari.

Polpa e olio di cocco

La polpa di cocco (e l'olio derivato da essa) è antipatogena grazie al contenuto di acido laurico combinato con altri antiossidanti presenti, quindi rivolgiti al cocco quando hai bisogno di un alimento antibatterico e antivirale. Quando il cocco passa dallo stomaco all'intestino, uccide ogni patogeno con cui entra in contatto. Inoltre, i suoi acidi grassi a catena media liberano altri grassi e aiutano a espellerli dal corpo.

Condizioni

Se soffri di una delle seguenti condizioni, prova a inserire il cocco nella tua vita:

• Sindrome da tachicardia posturale (POTS)
• Morbo di Addison
• Sindrome di Raynaud
• Affaticamento surrenale
• Ipoglicemia
• Diabete
• Cancro alla tiroide
• Tachicardia
• Fibrillazione atriale
• Depressione
• Ansia
• Disturbo bipolare
• Sindrome di Asperger
• Insonnia
• Disturbi convulsivi
• Patologie del nervo ottico
• Glaucoma
• Emicranie
• Morbo di Parkinson
• Alzheimer
• Demenza
• Virus Epstein-Barr (EBV) / mononucleosi
• HHV-6
• HHV-7
• HHV-8
• HHV-9
• Gli ancora non scoperti HHV-10, HHV-11, HHV-12
• Malattie della tiroide
• Herpes zoster
• Disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD)
• Autismo
• Noduli tiroidei
• Infezioni delle vie urinarie (UTI)
• Infertilità
• Bassa energia del sistema riproduttivo
• Sciatica
• Polmonite batterica
• Malattia di Lyme
• Micoplasma
• Chlamydia pneumoniae
• Parassiti
• Sindrome del tunnel carpale
• Depressione
• Ansia
• Ipertensione
• Virus del papilloma umano (HPV)
• Norovirus
• Pancreatite
• Sovracrescita batterica intestinale (SIBO)
• Scottature solari

Sintomi

Se presenti uno qualsiasi dei seguenti sintomi, prova a inserire il cocco nella tua vita:

• Palpitazioni cardiache
• Crisi grand mal
• Aritmia
• Ansia
• Confusione mentale
• Vista offuscata
• Paralisi di Bell
• Perdita di memoria
• Aumento di peso
• Allergie alimentari
• Spalla congelata
• Dolore alla mandibola
• Nevralgia
• Tutti i sintomi neurologici (inclusi formicolii, intorpidimento, spasmi, tic, dolore nervoso e costrizione toracica)
• Mal di schiena
• Occhi offuscati
• Confusione
• Sensibilità chimiche
• Carenze minerali
• Affaticamento
• Apatia
• Malessere
• Disidratazione
• Mal di testa
• Difficoltà a deglutire
• Difficoltà respiratorie
• Infiammazione del tessuto connettivo
• Dolore all'orecchio
• Dolore al piede
• Pressione sanguigna alta
• Disturbi del sonno
• Bassi livelli di piastrine
• Nervosismo
• Ronzio o fischio nelle orecchie
• Urgente bisogno di urinare

Supporto emotivo

Conosci qualcuno che affronta la vita reagendo a tutto con la domanda: "Ma come mi riguarda questo?" Se sì, offrigli o offrigliela in qualsiasi forma cocco. Il cocco è per quella persona narcisista, autocentrata e completamente assorbita nella propria visione del mondo singolare. Il cocco apre il canale emotivo per qualcuno affinché lasci andare l'auto-dipendenza e consideri le necessità e i valori degli altri accanto ai propri.

Lezione spirituale

Le palme di cocco sono rapide a lasciare cadere le loro noci durante una tempesta. Questo nasce dalla saggezza delle piante per la sopravvivenza — possono tenersi salde alle noci rischiando di cadere con il vento, oppure possono lasciarle andare e rendersi meno vulnerabili. È una lezione che tutti dovremmo fare nostra. Quando la vita si fa tempestosa, talvolta dobbiamo lasciare andare ciò che ci è più prezioso, e può sembrare la fine del mondo. Le palme di cocco ci insegnano che alla fine torna il sole, e ciò che conta di più è che tu stia bene.

Consigli

• Quando acquisti acqua di cocco, prendila solo se è limpida o leggermente tendente al rosa. È un'idea sbagliata pensare che l'acqua di cocco di un rosa intenso o rossiccio sia benefica — in realtà è segno che si sta ossidando rapidamente e sta andando a male. Evita anche acqua di cocco che contenga aromi naturali, acido citrico o dolcificanti come nettare di agave o zucchero di canna raffinato.

• Se riesci a procurarti noci di cocco giovani e verdi, cerca di consumarle nell'arco di pochi giorni. Se stanno troppo a lungo fuori dal frigorifero, rischiano di scoppiare, e ti ritroverai con acqua di cocco sui muri e sul soffitto.

• Se non hai accesso a noci di cocco fresche, alcune delle migliori forme da cercare includono burro di cocco in vasetto o polpa di cocco giovane congelata da usare in piatti come insalate. Per la cucina, usa l'olio di cocco.

• Porta il cocco nella tua vita se hai paura di nuotare o dell'acqua aperta. Le palme di cocco spesso crescono sulla costa, sporgendosi sull'acqua e lasciando cadere i loro frutti nell'oceano. Le noci di cocco sono ottime nuotatrici; restano galleggianti per lunghi tratti di tempo e miglia e miglia di mare aperto, acquisendo conoscenza dell'oceano mentre scorrono, finché non raggiungono una nuova riva dove possono mettere radici. Quando consumi cocco, erediti questo istinto naturale per la vita sull'acqua, che ti aiuta a rafforzarti mentre allevia la tua ansia acquatica.

• Il cocco la sera è ideale per chi ha difficoltà a dormire durante la luna piena. Il cocco fornisce sali minerali ed elettroliti extra ai neurotrasmettitori e agli impulsi elettrici; questo ti aiuta a difenderti dalla sottile attrazione gravitazionale della luna piena.

Curry di cocco giallo

Questo curry ricco e complesso è la cena perfetta per i pasti intorno al tavolo con famiglia e amici. La ricetta produce una grande quantità, così avrai abbastanza per un gruppo affamato, o per gli avanzi da consumare durante la settimana. Il curry giallo è delicato e riscaldante, con i sapori mescolati di zenzero, aglio e curcuma cotti nel latte di cocco e pieni di patate, carote e zucca. Questo piatto diventerà un preferito a cui tornare più e più volte.

Ingredienti

• 1 piccola zucca kabocha
• 8 patate
• 8 carote
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 3 cipolle, tritate
• 8 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato
• 2 cucchiai di curry giallo in polvere
• 3 tazze di latte di cocco
• 2 cucchiaini di miele
• 1 ½ cucchiaini di sale
• ½ tazza di coriandolo
• 1 lime
• Peperoncino rosso (opzionale)

Preparazione

1. Metti la zucca kabocha in una pentola capiente e coprila d'acqua. Porta a ebollizione e cuoci per 5-7 minuti, finché la zucca non si ammorbidisce leggermente. Scola e metti da parte a raffreddare.
2. Taglia a dadini grossolani le patate e le carote e metti da parte. Quando la zucca è abbastanza fredda per essere maneggiata, dividila a metà e rimuovi i semi. Taglia la zucca a dadini grossolani e rimettili nella pentola insieme a carote e patate. Aggiungi 5 cm di acqua e porta a ebollizione. Copri per cuocere a vapore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi altra acqua se necessario. Cuoci a vapore finché le verdure sono appena cotte.
3. Per il curry, scalda l'olio di cocco in una pentola capiente. Aggiungi le cipolle e soffriggile a fuoco alto finché sono morbide e profumate (circa 5 minuti). Se serve, aggiungi un po' d'acqua per evitare che si attacchino. Aggiungi aglio, zenzero e curry giallo alle cipolle, mescolando frequentemente per 1 minuto. Versa il latte di cocco, il miele e il sale, continuando a mescolare.
4. Aggiungi le verdure e porta a leggera ebollizione. Lascia sobbollire per 10-15 minuti, finché le verdure sono tenere. Servi il curry guarnito con coriandolo, succo di lime e peperoncino rosso, se vuoi.

Dosi per 6-8 porzioni.