Fagiolini all'aglio

Se ami i fagiolini, questa preparazione semplice è facile e saporita, senza dover usare alcun burro o anche alcun olio per la cottura. Goditi i tuoi fagiolini all'aglio come contorno per qualsiasi pasto o anche come spuntino.

Benefici

I fagiolini che vengono cotti al vapore finché sono morbidi e teneri contengono un composto fitochimico che agisce come agente lenitivo all'interno dello stomaco, del tratto intestinale tenue e del colon, permettendo a un tratto digestivo altamente infiammato di ridurre rapidamente spasmi e infiammazione.

Ingredienti

• 8 once di fagiolini, tagliati
• ½ cucchiaino di olio d'oliva puro o acqua
• 1 piccolo scalogno, tritato finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo)
• ¼ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• 2-3 cucchiaini di succo di limone appena spremuto

Preparazione

1. Aggiungi circa 5 cm di acqua in una pentola media con cestello per la cottura a vapore e porta a ebollizione.
2. Aggiungi i fagiolini nel cestello per la cottura a vapore e cuoci a vapore per 4 minuti.
3. Scola i fagiolini e sciacquali sotto acqua fredda. Metti da parte.
4. Scalda l'olio o l'acqua in una padella larga di ceramica. Aggiungi lo scalogno e cuoci per 2-3 minuti, finché diventa traslucido.
5. Aggiungi l'aglio, i fiocchi di peperoncino rosso (se li usi) e i fagiolini. Mescola per 2-3 minuti, finché l'aglio diventa croccante e i fagiolini teneri.
6. Condisci con il sale marino (se lo usi) e aggiungi il succo di limone.
7. Togli dal fuoco, trasferisci nelle ciotole da servizio e servi.

Porzioni

2-3

Note sulla ricetta

Sebbene il sale marino di alta qualità o il sale di roccia di montagna sia un'aggiunta facoltativa in questa ricetta, la ricetta è più curativa senza sale. Con il tempo, potresti desiderare di ridurre o eliminare il sale.

Puoi preparare questa ricetta con o senza l'olio. Usando l'olio, l'aglio avrà un sapore più ricco e una consistenza più croccante, che potrebbe essere la versione che vuoi offrire a famiglia o ospiti. Senza l'olio, i fagiolini saranno comunque gustosi, e la ricetta avrà maggiori benefici curativi, soprattutto per chi ha una digestione sensibile. Provala entrambi i modi, se lo desideri, o varia a seconda di per chi stai cucinando.