Frittelle alle Fragole

Concediti questa deliziosa torre di frittelle alla fragola e vaniglia, ricoperte da una dolce salsa di fragole. Queste frittelle sono così buone che non noterai nemmeno l'assenza di glutine, burro, olio, uova, latte vaccino o zucchero raffinato! Preparale come coccola del weekend per i tuoi figli o la tua famiglia, oppure falle per te stesso quando ne hai voglia.

Benefici dei frutti di bosco

I frutti di bosco come le fragole sono un'ottima fonte di ferro, magnesio, selenio, zinco, molibdeno, potassio, cromo e calcio. Contengono anche tracce di acidi grassi omega-3, omega-6 e omega-9. I frutti di bosco possiedono composti nascosti che impediscono all'adrenalina in eccesso di danneggiare gli organi. Questo rende more, lamponi, fragole, sambuco e simili elementi critici per la vita sulla terra.

Ingredienti

Per le frittelle:

• 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/3 di tazza di latte di mandorla non zuccherato
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1/2 banana di medie dimensioni
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza alcol o vaniglia in polvere pura
• 1/3 di tazza di fragole tritate finemente

Per la salsa alle fragole:

• 1 tazza di fragole tagliate a pezzi
• 2 cucchiaini di amido di arrowroot
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 3 cucchiai d'acqua

Preparazione

1. Metti i fiocchi d'avena, il lievito, il succo di limone, il latte di mandorla, lo sciroppo d'acero, la banana e la vaniglia in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio.
2. Versa il composto in una ciotola e incorpora delicatamente le fragole.
3. Scalda una grande padella antiaderente in ceramica a fuoco medio-basso. Versa 1/4 di tazza di composto e cuoci per 2-3 minuti da un lato finché non si formano bolle in superficie, poi gira e cuoci per altri 30 secondi.
4. Per preparare la salsa alle fragole, unisci le fragole, l'amido di arrowroot, lo sciroppo d'acero e l'acqua in un pentolino a fuoco medio-alto. Cuoci mescolando spesso per 3-5 minuti, finché il composto non si addensa e le fragole non si ammorbidiscono. Se diventa troppo denso, aggiungi un po' d'acqua.
5. Servi le frittelle immediatamente e ricoprile con la salsa alle fragole.

Porzioni: 1