Frittelle di Zucca Spaghetti

Questa rivisitazione unica delle crocchette ti offre un modo divertente per gustare un classico dell'infanzia, permettendo comunque al fegato e al corpo di rigenerarsi. Puoi servire queste crocchette da sole oppure condirle con pomodoro tritato o una salsa di pomodoro fresca.

L'ingrediente principale: la zucca spaghetti

L'ingrediente principale di questa ricetta è la zucca spaghetti, una varietà di zucca invernale. Ricche di nutrienti facilmente immagazzinabili dal nostro fegato, le zucche invernali di ogni tipo sono un alimento fantastico da includere regolarmente nella dieta. Sono ricche di carotenoidi che proteggono il fegato.

Ingredienti

• 1/2 zucca spaghetti grande (circa 2 tazze cotte)
• 1 cucchiaino di erbe essiccate, come rosmarino o timo
• Una manciata di cipollotti tritati o prezzemolo, per guarnire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
2. Rimuovi i semi dalla zucca spaghetti. Mettila con il lato tagliato verso il basso su una teglia foderata con carta da forno e fora la zucca alcune volte con una forchetta.
3. Fai arrostire in forno per 30-40 minuti, finché diventa morbida. Lasciala raffreddare completamente.
4. Quando la zucca si è raffreddata, usa una forchetta per estrarre i fili di "spaghetti" e mettili in una ciotola. Aggiungi le erbe e mescola fino ad amalgamare.
5. Forma delle polpette con il composto e poi mettile tra due pezzi di carta da cucina, strizzando per eliminare l'umidità in eccesso.
6. Metti una padella antiaderente di ceramica su fuoco medio-alto e cuoci le crocchette finché diventano dorate, circa 5-6 minuti per lato. Servi subito con cipollotti tritati o prezzemolo.

Dosi: per 1-2 porzioni.