Galette di Patate e Rosmarino

Semplice, elegante e graziosa, questa galette lascia brillare l'ingrediente protagonista: la patata. Servila con un'insalata, una zuppa o un altro piatto a scelta. Può essere mangiata calda o anche fredda.

Ingredienti

• ¾ cucchiaio di olio d'oliva
• 1,1 kg di patate dorate, lavate e affettate a 3 mm di spessore
• 1 cucchiaio di timo fresco o ½ cucchiaio di timo secco
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato o ½ cucchiaio di rosmarino secco
• Sale marino q.b. (facoltativo)
• Pepe nero q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Spennellare una padella da forno con olio d'oliva.
3. Rivestire la base della padella con uno strato di fette di patate, sovrapponendole leggermente. Aggiungere un altro strato, poi cospargere con le erbe aromatiche, il sale marino e il pepe e spennellare leggermente con olio. Ripetere formando strati con le patate rimanenti, condendo e spennellando con olio ogni pochi strati.
4. Posizionare la padella sul fornello a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare, poi trasferire la padella da forno al centro del forno. Se non si dispone di una padella da forno, è possibile capovolgere il contenuto della padella in una teglia da forno prima di infornare.
5. Cuocere la galette per 25-30 minuti, o finché non è dorata in superficie e le patate sono tenere.
6. Togliere dal forno e lasciar raffreddare per 5-10 minuti.
7. Servire così com'è oppure staccare i bordi della galette con un coltellino, appoggiare un tagliere o un vassoio sopra la padella e capovolgere con delicatezza, rovesciando le patate sul tagliere. Sollevare la padella e servire.

Porzioni

4-5 porzioni.