Girelle di insalata di tonno e ceci

Questi involtini plant-based imitano il sapore dell'insalata di tonno, ma con un ripieno di ceci. Arrotolati in tortillas di lenticchie rosse o nastri di zucchina, questi cremosi involtini di "tonno" di ceci conquisteranno tutti. Sono un'ottima opzione da servire agli ospiti o semplicemente per preparare qualcosa di divertente per sé. In ogni caso, portano tanto sapore e soddisfazione.

Benefici degli ingredienti

• Ricche di minerali traccia come zinco, manganese, iodio e selenio, le cipolle aiutano a ringiovanire la pelle e proteggere i polmoni.
• Il sedano affama i batteri improduttivi, lieviti, muffe, funghi e virus presenti nell'organismo.
• Le alghe marine sono benefiche per le ossa, i tendini, i legamenti, il tessuto connettivo e i denti.

Ingredienti

Per il "tonno" di ceci:

• 1 tazza e ½ di ceci cotti
• ⅓ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
• ½ tazza di sedano tritato finemente
• ½ cucchiaino di senape in polvere
• 2 cucchiai e ½ di tahini
• 2 cucchiai e ½ di succo di limone
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• Sale marino, q.b. (facoltativo)
• 1 cucchiaio di nori sminuzzata (facoltativo)

Per gli involtini:

• Tortillas di lenticchie rosse
• Oppure
• 1-2 zucchine piccole, tagliate a nastri con un pelapatate

Preparazione

1. Preparare le tortillas di lenticchie rosse, se si utilizzano. Oppure preparare i nastri di zucchina.
2. Per preparare il "tonno" di ceci, aggiungere i ceci in una ciotola di medie dimensioni e schiacciarli con una forchetta o uno schiaccipatate fino a ottenere una consistenza quasi completamente liscia.
3. Aggiungere la cipolla rossa, il sedano, la senape in polvere, il tahini, il succo di limone, l'aneto e il sale marino (se si usa). Mescolare fino a combinare.
4. Stendere l'insalata su una tortilla o una striscia di zucchina e arrotolare. Tagliare la tortilla arrotolata a rondelle. Ripetere con gli ingredienti rimanenti e servire immediatamente.

Porzioni: 2-3