Hot Dog di Carote

Questi divertenti Hot Dog di Carota sono un'ottima opzione per pranzi e cene in famiglia, o da servire a feste, picnic e partite sportive dei bambini. Le carote al forno possono essere preparate in anticipo e riscaldate in forno al momento dell'uso. Un "banco dei condimenti" con quante più scelte di topping desiderate è un modo divertente per accontentare tutti.

Ingredienti

Per le carote:

• 8 carote di media grandezza, pelate e spuntate
• 2 cucchiai di aminos di cocco
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di senape in polvere
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/4 cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• 1/2 tazza d'acqua
• 8 panini per hot dog senza glutine

Opzioni di condimento:

• Ketchup
• Cipolla rossa a dadini
• Pomodoro a dadini
• Jalapeño a fettine
• Erba cipollina o coriandolo tritato

Preparazione

1. Disporre le carote in una piccola teglia da forno. Mettere da parte.
2. In una ciotolina, sbattere insieme gli aminos di cocco, lo sciroppo d'acero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale marino e l'acqua/brodo vegetale. Versare sulle carote e coprire la teglia. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
3. Preriscaldare il forno a 220°C. Mettere la teglia coperta in forno e cuocere per 30 minuti. Togliere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti, finché le carote sono appena tenere.
4. Inserire le carote nei panini per hot dog e aggiungere i condimenti. Servire immediatamente.

Porzioni: 6-8