Insalata di cavolo riccio tritato

Se sei abituato a mangiare insalate di cavolo nero con molto avocado, olio o condimenti, potresti sorprenderti di quanto sia deliziosa questa ricetta senza grassi: non scende a compromessi sul sapore, specialmente con l'aggiunta opzionale di aglio, peperoncino e datteri. Se di solito eviti il cavolo nero crudo perché sembra fibroso, questa è una ricetta fantastica da provare. Sminuzzare e mescolare gli ingredienti nel robot da cucina aiuta i sapori a combinarsi, e rende anche il cavolo nero e gli altri alimenti curativi di questa ricetta facili da mangiare.

Benefici del cavolo nero

Il cavolo nero è un alimento benefico per l'intero tratto intestinale perché affama i batteri e i microrganismi nocivi nutrendo al contempo i batteri e i microrganismi benefici. È molto utile per migliorare l'ambiente dell'ileo, che a sua volta migliora la produzione di vitamina B12 affinché il fegato possa ricevere questo nutriente vitale attraverso la vena porta epatica.

Ingredienti

• 1/2 mazzo di cavolo nero, gambi rimossi e grossolanamente tritato
• 1/2 mazzo di cipollotti, grossolanamente tritati
• 1 cetriolo, grossolanamente tritato
• 3 gambi di sedano, grossolanamente tritati
• 2 pomodori grandi, grossolanamente tritati
• 3/4 di tazza di asparagi tritati
• Succo di 1-2 arance
• 1 spicchio d'aglio, finemente tritato (opzionale)
• 1 peperoncino, finemente tritato (opzionale)
• 1-2 datteri, finemente tritati (opzionale)

Preparazione

1. Mettere il cavolo nero tritato e i cipollotti in uno strato uniforme nel robot da cucina e frullare ad alta velocità fino a ottenere un trito finissimo. Raschiare i lati secondo necessità, quindi rimuovere e aggiungere in una ciotola capiente.
2. Mettere il cetriolo nel robot da cucina e pulsare fino a tritarlo, per circa 3 secondi. Rimuovere e aggiungere al cavolo nero e ai cipollotti.
3. Mettere il sedano nel robot da cucina e pulsare 1-2 volte, fino a tritarlo. Aggiungere alla ciotola. Mettere i pomodori nel robot da cucina e pulsare 1-2 volte, fino a tritarli grossolanamente. Aggiungere alla ciotola.
4. Rimettere tutti gli ingredienti dell'insalata nel robot da cucina insieme agli asparagi tritati, al succo d'arancia e alle opzioni aggiuntive. Pulsare 1-2 volte, fino a mescolare uniformemente. Dividere nelle ciotole e servire.