Insalata di agrumi

Questa insalata è luminosa, bella e allegra. La combinazione di agrumi freschi e succosi abbinati a verdure tenere e mirtilli rossi essiccati crea un'insalata dolce, acidula e rinfrescante. Gustala da sola come pasto leggero o servila come contorno agli ospiti alla prossima riunione con famiglia e amici.

Perché gli agrumi fanno bene

Le arance (e i loro "cugini", mandarini e pompelmi) sono ricche del coenzima glutatione, che si attiva grazie all'alto contenuto di flavonoidi e limonoidi. Insieme, glutatione, flavonoidi e limonoidi combattono i virus, proteggono il corpo dai danni delle radiazioni e disattivano i metalli pesanti tossici nell'organismo. Arance e mandarini sono anche abbondanti in una forma di calcio bioattivo che non si trova altrove. Il corpo assorbe istantaneamente questo calcio, il che significa che questi splendidi agrumi aiutano effettivamente a far ricrescere i denti, non a distruggerli. Il loro contenuto acido non è distruttivo; al contrario, lavora a tuo favore sciogliendo i calcoli renali e biliari.

Le proprietà del crescione

Il crescione ha la capacità di aiutare a spezzare i calcoli renali o vescicali ed è uno dei migliori alimenti per purificare il sangue e favorire la rimozione del muco dall'organismo. Il crescione è particolarmente indicato per contribuire a prevenire osteoporosi, anemia, malattie cardiovascolari, problemi muscolari e scheletrici, degenerazione oculare e problemi di memoria.

Ingredienti

• 1 arancia di medie dimensioni
• 1 pompelmo di medie dimensioni
• 1 tazza e mezza di crescione
• 3 tazze di lattuga burro, tritata grossolanamente
• ¼ di tazza di mirtilli rossi essiccati (se senza grassi, usa mirtilli senza olio, o sostituisci con ciliegie)
• Succo di mezza arancia, per servire

Preparazione

1. Taglia la buccia e l'albedo (strato bianco) dall'arancia e dal pompelmo.
2. Affetta sottilmente, poi taglia i pezzi più grandi a metà. Metti da parte.
3. Disponi il crescione e la lattuga burro su un vassoio da portata.
4. Aggiungi gli agrumi affettati e i mirtilli rossi essiccati, quindi irrora con il succo d'arancia.
5. Servi immediatamente.

Porzioni: 1-2