Insalata greca

Questa colorata insalata è una delizia sensoriale per occhi e palato. È bella, deliziosa e aromatica. Gustala con olive e avocado per un'opzione più sostanziosa, oppure senza di essi per un pasto privo di grassi ma ugualmente soddisfacente.

Benefici

I pomodori concentrano micronutrienti essenziali, fitochimica, vitamine e minerali a sostegno di tutti gli organi del corpo.

I cetrioli, grazie alle tracce degli aminoacidi glicina e glutamina, combinate con il loro contenuto estremo e altamente attivo di enzimi e coenzimi, più un'abbondanza di oltre 50 oligominerali, rappresentano un eccellente sistema di veicolazione per i neurotrasmettitori. Un'ottima notizia se si affronta ansia o altre condizioni neurologiche.

Ingredienti

• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaio di miele grezzo
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
• 1 ½ tazze di cetriolo a dadini
• 1 tazza di pomodorini arancioni, tagliati a metà
• 1 tazza di pomodorini rossi, tagliati a metà
• ¾ tazza di avocado a dadini (facoltativo)
• ½ tazza di peperone rosso a dadini
• ½ tazza di peperone giallo a dadini
• ½ tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• ½ tazza di olive botija crude denocciolate (facoltativo)
• 2 cucchiai di foglie di origano fresco o 2 cucchiaini di origano secco
• 2 cucchiai di foglie di timo fresco o 2 cucchiaini di timo secco

Preparazione

1. Metti il succo di limone, il miele grezzo e l'aglio in una ciotola capiente.
2. Sbatti fino a combinare bene.
3. Aggiungi il cetriolo, i pomodorini, l'avocado (se utilizzato), i peperoni, la cipolla, le olive botija (se utilizzate), l'origano e il timo, e mescola per amalgamare.
4. Servi subito.

Per 2 porzioni