Insalata mediterranea di pomodori

I pomodori heirloom succosi e maturi, con quell'equilibrio sublime di dolce e salato, sono una prelibatezza già di per sé. Inseriscili in questa fresca Insalata Mediterranea di Pomodori e ti godrai la beatitudine estiva.

Benefici dei pomodori

I pomodori rivitalizzano reni, fegato e milza e rafforzano il sistema immunitario. Inoltre aiutano a contrastare la crescita virale, il che significa che i virus hanno difficoltà a proliferare. Quando i virus vengono soffocati dai composti fitochimici antivirali presenti nei pomodori, gli ormoni tiroidei possono trovare equilibrio.

Ingredienti

• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaio di miele grezzo
• 1 cucchiaino di sumac (opzionale)
• 1 spicchio d'aglio, finemente grattugiato
• 2 libbre di pomodori heirloom, grossolanamente a dadini
• 1 cetriolo inglese medio, grossolanamente a dadini
• ½ tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• ½ tazza di prezzemolo fresco, non pressato, tritato finemente
• Sale marino, q.b. (opzionale)
• Pepe nero, q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Aggiungi il succo di limone, il miele grezzo, il sumac (se usato) e l'aglio grattugiato in una grande ciotola. Sbatti finché non è uniformemente mescolato.
2. Aggiungi i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa e il prezzemolo. Mescola delicatamente finché non è uniformemente mescolato. Condisci con sale e pepe a piacere (se usato). Servi immediatamente.
3. Aggiungi succo di limone e fiocchi di peperoncino rosso (se usato) e basilico o aneto (se usato). Mescola delicatamente tutti gli ingredienti finché non sono ben amalgamati e uniformemente ricoperti di succo di limone e eventuali condimenti opzionali. Servi immediatamente o conserva in frigorifero finché necessario.

Porzioni: 2-4

Note sulla ricetta

Sebbene il sale marino di alta qualità o il sale di roccia di montagna e il pepe nero siano facoltativi, la ricetta è più curativa senza di essi. Con il tempo, potresti desiderare ridurli o escluderli.