Insalata di Prugne e Mandorle

Perché le prugne fanno bene

Mangiare prugne regolarmente può portare benefici come miglioramento della vista, pelle più sana, funzionamento cerebrale ottimale, regolazione del tratto digestivo, riduzione dell'infiammazione, resistenza a raffreddori e infezioni, e miglioramento del metabolismo. Le prugne sono particolarmente indicate per disturbi digestivi come IBS, gastrite e stitichezza. Il magnesio presente nelle prugne agisce come un calmante naturale che può lenire i nervi e fungere da catalizzatore per ripristinare il naturale sonno REM.

I benefici degli spinaci

Gli spinaci creano un ambiente alcalino nel corpo e forniscono micronutrienti altamente assorbibili al sistema nervoso. Inoltre si legano e rimuovono i residui virali gelatinosi presenti nel fegato che possono contribuire a misteriosi aumenti di peso e palpitazioni inspiegabili. Sono particolarmente efficaci per ringiovanire la pelle e aiutare a migliorare condizioni come eczema e psoriasi.

Mandorle e frutta secca

La frutta secca (in particolare noci, noci del Brasile, mandorle e anacardi) contiene importanti minerali traccia quali zinco, selenio e manganese. Le mandorle in particolare rafforzano nervi e ossa.

Ingredienti

• 5 prugne mature morbide, tagliate a fette sottili (oppure sostituire con un altro frutto come pera, albicocche, fragole o pesche)
• 4 tazze di spinaci novelli
• 1/2 tazza di basilico fresco, solo foglie
• 2,5 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone
• 2,5 cucchiai di succo d'arancia
• 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia
• Sale marino e pepe, a piacere
• 1/4 tazza di lamelle di mandorle

Preparazione

1. Metti le prugne, gli spinaci novelli e il basilico in una ciotola.
2. Aggiungi il succo di limone, la scorza di limone, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, il sale marino e il pepe e mescola per amalgamare.
3. Trasferisci l'insalata nelle ciotole da portata e guarnisci con le lamelle di mandorle.
4. Servi immediatamente.

Dosi

2 porzioni.