Insalata di Rucola e Nettarine

Rucola e nettarina sono una combinazione perfetta in questa insalata fresca e succosa. Con il giusto pizzico di piccante della rucola e la croccantezza dei pistacchi e della romana, è un'insalata che potresti ritrovarti a preparare continuamente.

I benefici di rucola e lattuga

La rucola riduce noduli, tumori e cisti nella tiroide (sia cancerosi che benigni) e aiuta a prevenire in primo luogo il cancro alla tiroide correlato al Virus Epstein-Barr. I composti fitochimici della rucola penetrano nella tiroide, ringiovanendo il tessuto e riducendo il tessuto cicatriziale. Questi composti eliminano anche i vecchi depositi di farmaci tiroidei dal fegato.

La lattuga (in particolare quella a foglia di burro e la romana) stimola l'azione peristaltica nell'intestino e aiuta a eliminare l'EBV dal fegato e dal sistema linfatico. Queste lattughe purificano e costruiscono anche il sangue. Contengono inoltre sali minerali in tracce che supportano le ghiandole surrenali, sostenendo di conseguenza la tiroide.

Perché fa bene la nettarina

Il beta-carotene nelle nettarine è benefico per i problemi riproduttivi, la vista, la salute orale, i disturbi respiratori, lo sviluppo osseo e il sistema immunitario. L'alto contenuto di fibre delle nettarine le rende ottime per i problemi digestivi e la stitichezza, mentre il loro elevato contenuto d'acqua aiuta a idratare il corpo a livello cellulare profondo.

Ingredienti

• 4 tazze di rucola
• 2 piccole teste di lattuga romana, tritata
• 3 nettarine, affettate sottilmente
• 1 cucchiaio di timo, solo le foglie
• 3 cucchiai di succo di limone
• Sale marino e pepe, a piacere
• 3 cucchiai di pistacchi, sgusciati e tritati grossolanamente

Preparazione

1. Metti la rucola, la romana, la nettarina e il timo in una ciotola.
2. Aggiungi il succo di limone, il sale marino e il pepe e mescola delicatamente.
3. Disponi su un piatto da portata e guarnisci con i pistacchi tritati.
4. Servi immediatamente.

Porzioni: 2