Involtini di lattuga con patate dolci piccanti

Foglie di lattuga fresche, croccanti e idratanti sono il complemento perfetto alle patate dolci piccanti arrostite in questa ricetta. Questi involtini di lattuga sono deliziosi e al tempo stesso ricchi di nutrienti. La ricetta è preparata senza grassi come olio o burro, il che la rende ancora più salutare. Questi involtini sono ottimi come pasto leggero o spuntino in qualsiasi momento della giornata.

Le patate dolci sono importanti anche per regolare la crescita dei capelli: la stimolano dove necessario e la inibiscono quando tende a crescere nei posti sbagliati, come nella condizione nota come irsutismo.

Le foglie esterne della lattuga forniscono decine di micronutrienti per mantenere il fegato sano ed equilibrato, mentre il cuore della lattuga, più vicino alla radice, fornisce composti chimici lattiginosi che agiscono come meccanismo di purificazione per esso.

Ingredienti

• 2 tazze di patate dolci a dadini
• 1 cucchiaio di succo di lime, altro da aggiungere al momento di servire
• 1/2 cucchiaino di cayenna
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di miele grezzo o sciroppo d'acero, altro da aggiungere al momento di servire
• 4 foglie di lattuga (foglia verde, foglia rossa, lattuga burro o romana)
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco, grossolanamente tritate (poco pressate)
• 1/4 di tazza di cipollotti affettati sottilmente

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola media, unire le patate dolci, il succo di lime, la cayenna, il cumino, il coriandolo e il miele grezzo o lo sciroppo d'acero. Mescolare fino a combinare bene.
3. Trasferire il composto di patate dolci sulla teglia e arrostire in forno per 15-20 minuti, finché risultano tenere quando si pungono con una forchetta.
4. Togliere dal forno e lasciar raffreddare leggermente.
5. Disporre le foglie di lattuga su un piatto da portata o su piatti individuali. Guarnire con le patate dolci arrostite, il coriandolo fresco e il cipollotto, e condire con miele grezzo e succo di lime. Servire immediatamente.

Porzioni: 1