Involtini di Mango e Nori

Mango succoso e dolce ed erbe fresche rendono questi involtini di nori eccezionali. Sono semplici ma ricchi di sapore, soprattutto quando si trovano manghi e pomodori di alta qualità. Arrotola gli involtini e mangiali subito, oppure portali con te come spuntino.

Benefici

Il magnesio in tracce altamente biodisponibile del mango, abbinato agli acidi fenolici fitochimici, calma il sistema nervoso centrale, contribuendo a prevenire ictus, convulsioni e attacchi di cuore.

Ingredienti

• 4 fogli di nori
• Spremitura di succo d'arancia, limone o lime
• 1 mango, sbucciato e tagliato a striscioline sottili
• 1 cetriolo, tagliato alla julienne
• 2 pomodori, tagliati a strisce
• 4 cipollotti
• 1 tazza di microgreens o germogli, sciolti
• 1 tazza di foglie fresche di coriandolo, sciolte
• 1 tazza di foglie fresche di menta, sciolte

Preparazione

1. Posiziona un foglio di nori con il lato lucido verso il basso su un tagliere, con il bordo lungo vicino a te. Spremi qualche goccia di succo d'arancia, limone o lime sul foglio di nori e usa le dita per distribuire il succo in modo approssimativo, in modo che sia leggermente inumidito.
2. Disponi ¼ delle fette di mango, cetriolo, pomodori, cipollotti, microgreens o germogli ed erbe su un'estremità del foglio. Spremi un'altra goccia o due di succo d'arancia, limone o lime sull'altra estremità del foglio, poi arrotola stretto. Taglia l'involtino a metà.
3. Ripeti con gli ingredienti rimanenti e servi.

Porzioni: 1-2