Involtini primavera di verdure

Questi sani, poveri di grassi e vivaci Involtini Primavera di Verdure sono divertenti da preparare e ancora più buoni da mangiare! Puoi seguire la ricetta alla lettera o sperimentare con altre combinazioni di frutta, erbe e verdure che ami. Puoi anche coinvolgere familiari o amici e prepararli insieme. Speriamo che ti piacciano!

I benefici di cetrioli e ravanelli

In questa ricetta, i cetrioli sono alleati del fegato grazie alla loro capacità di idratarlo. Il fegato ha sempre bisogno di acqua viva ricca di minerali e altri nutrienti, perché mantiene il sangue idratato. Si affida a fonti come il cetriolo per quell'acqua viva. Questo minimizza la sindrome del sangue sporco, aiutando a ridurre grassi e tossine nel sangue. I composti fitochimici del cetriolo agiscono come antinfiammatori per l'intestino tenue e il colon. I cetrioli hanno anche una delicata capacità fluidificante del sangue, che permette alla disintossicazione di avvenire naturalmente, senza ostacoli.

I ravanelli sono un altro ingrediente protagonista di questa ricetta. Sono una medicina potente per il fegato. La natura pungente e piccante dei ravanelli deriva da una combinazione di composti chimici, molti dei quali ancora sconosciuti, che agiscono come disinfettanti per il fegato, bloccando le infezioni da agenti patogeni e potenziando il sistema immunitario personalizzato del fegato, aumentando la capacità dei globuli bianchi di combattere e distruggere gli invasori.

Ingredienti

• 10-12 fogli di riso integrale
• 1/4 di cavolo rosso piccolo, affettato sottile
• 1 carota grande, tagliata a fiammifero
• 3-4 ravanelli, affettati sottili
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco
• 1/2 cetriolo inglese, tagliato a fiammifero
• 1 avocado di medie dimensioni, affettato sottile (facoltativo)
• 1-2 cucchiaini di semi di sesamo neri o bianchi, per guarnire (facoltativo)

Salsa per intingere

• 1/4 di tazza di tahini
• 2 cucchiai e mezzo di succo di lime
• 1 cucchiaio e mezzo di sciroppo d'acero
• 2-3 cucchiai d'acqua
• 1/2 pollice di zenzero fresco, finemente grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, finemente grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/4 di cucchiaino di cumino in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo)
• 2 cucchiaini di amminoacidi di cocco (facoltativo)
• Sale marino, a piacere (omettere se si usano gli amminoacidi di cocco)
• Pepe nero, a piacere

Preparazione della salsa

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Aggiungi acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Versa in una ciotola da portata e metti da parte.

Preparazione degli involtini

1. Riempi una ciotola o una teglia abbastanza grande da contenere la carta di riso con acqua tiepida.
2. Immergi la carta di riso nell'acqua per circa 30 secondi, finché non diventa morbida ma non molliccia.
3. Appoggia la carta di riso su un piano di lavoro e disponi il ripieno sul terzo della carta di riso più vicino a te.
4. Piega i bordi sinistro e destro della carta di riso verso l'interno, poi partendo dal basso arrotola per coprire il ripieno.
5. Continua ad arrotolare con fermezza: la carta di riso è appiccicosa e si sigillerà da sola.
6. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
7. Per servire, lascia gli involtini interi oppure tagliali a metà con un coltello affilato. Cospargi con i semi di sesamo (se li usi) e servi con la salsa per intingere.

Porzioni: 2 persone