Mac & Cheese sul Fornello

Questo comfort food preferito, nella sua forma tradizionale, è pesante per la salute. Se stai cercando di guarire o semplicemente vuoi supportare il tuo corpo per essere il più sano possibile in futuro, prova questa versione, che è senza grassi, senza latticini e senza glutine. È cremosa e confortante senza gli svantaggi del mac & cheese tradizionale.

Le patate forniscono glucosio che alimenta ogni cellula e organo del corpo, incluso il cervello. Gustare le patate in una ricetta completamente priva di grassi, come questa ricetta di Mac & Cheese, ti offre la migliore opportunità di ricevere le potenti proprietà curative della patata.

Ingredienti

• 2 patate medie, tagliate a cubetti
• 1 carota media, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• ⅓ tazza di Brodo Curativo o acqua
• 340 g di pasta a gomito senza glutine e senza mais
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• 1-2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi (opzionale)

Preparazione

1. Aggiungi 7-8 cm di acqua in una pentola media, inserisci un cestello per la cottura a vapore, aggiungi le patate e le carote tagliate a cubetti e copri. Cuoci a vapore per 10-15 minuti fino a quando sono tenere.
2. Togli le patate e le carote dal fuoco e mettile in un frullatore insieme alla cipolla in polvere, all'aglio in polvere, alla paprika, all'origano, alla curcuma, al succo di limone e al Brodo Curativo o acqua. Frulla fino a ottenere una crema liscia e metti da parte.
3. Mentre le verdure cuociono a vapore, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e rimetti nella pentola.
4. Versa la salsa sulla pasta e mescola fino a ricoprirla uniformemente. Cuoci a fuoco basso fino a scaldare se necessario. Servi immediatamente, guarnendo con il prezzemolo tritato e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati).

Consigli

• Quando scegli tra il Brodo Curativo e l'acqua per gli ingredienti, tieni presente che il brodo produrrà un sapore più ricco. Il brodo vegetale confezionato non è consigliato perché è molto difficile trovarne una varietà priva di olio, sale, aromi naturali e/o altri additivi.
• Cerca una pasta senza cereali come pasta di manioca, piselli, lenticchie o ceci. In alternativa, va bene anche una pasta senza glutine a base di cereali come miglio, quinoa o riso integrale. Assicurati che la tua pasta non contenga mais o uova.

Porzioni

4 porzioni