Maccheroni al formaggio al forno

Questo Mac & Cheese al Forno è una scelta perfetta per bambini o adulti che vogliono un pasto sostanzioso e divertente, ma non contiene formaggio, panna, latte, glutine, olio o zucchero raffinato. È privo di grassi e può essere anche senza cereali se si sceglie una pasta senza cereali come pasta di piselli, lenticchie o ceci. Si consiglia di abbinare questo piatto a un'insalata di verdure a foglia verde.

Ingredienti

• 4 tazze di patate tagliate grossolanamente
• 2 tazze di carote a dadini
• 340 g di pasta a gomito senza glutine, senza mais o senza cereali
• 3 cucchiai di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di paprika
• ¼ cucchiaino di cayenna (facoltativo)
• 1 cucchiaio e ½ di succo di limone appena spremuto
• ¾-1 cucchiaino di sale marino (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Aggiungere 7-8 cm di acqua in una pentola media, inserire un cestello per la cottura a vapore, aggiungere le patate e le carote a pezzi e coprire. Cuocere a vapore per 15-20 minuti fino a quando sono tenere. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scolarla e rimetterla nella pentola.
3. Quando patate e carote sono tenere, togliere dal fuoco e frullare in un robot da cucina insieme alla cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika, cayenna (se si usa), succo di limone e sale marino (se si usa). Frullare fino a ottenere una crema liscia. Versare la salsa sulla pasta nella pentola e mescolare fino a ricoprire uniformemente.
4. Trasferire la pasta condita in una teglia di medie dimensioni e livellare la superficie. Cuocere in forno per 25-30 minuti fino a doratura in superficie. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di servire.

Porzioni

4-6