Mizuna

La mizuna è una verdura a foglia di senape dal sapore delicato e leggermente dolce, coltivata da secoli in Giappone e ora sempre più reperibile negli Stati Uniti. La mizuna è ricca di fitonutrienti ed è una vera e propria centrale nutrizionale.

Benefici per la salute

È nota per aiutare a prevenire:

• artrite
• anemia
• osteoporosi
• asma
• i tumori al colon, al seno e alla prostata
• oltre a numerosi disturbi legati al sistema immunitario

Proprietà nutrizionali

• Vitamina C — possiede potenti proprietà antivirali e antinfiammatorie (incluso effetto antistaminico).
• Glucosinolati — antiossidanti noti per le loro potenti proprietà anticancro e per la capacità di disintossicare cellule, tessuti e organi del corpo.
• Vitamina A — particolarmente benefica per la salute degli occhi, della pelle e del sistema cardiovascolare.
• Folati — essenziali per la sintesi del DNA durante la gravidanza.

Come usarla in cucina

La mizuna è un'aggiunta saporita alle insalate ed è spesso presente nelle miscele mesclun o primaverili nei supermercati. Si può trovare anche in mazzi nei reparti ortofrutticoli e può essere:

• spremuta
• leggermente cotta a vapore
• aggiunta alle zuppe

per un apporto nutrizionale sano, gustoso e ricco.