Nachos di patate dolci

Se stai cercando un pasto curativo che offra un'esplosione di sapore, questa è la ricetta che fa per te. Con così tante diverse texture e sapori, questi nachos di patate dolci sono davvero soddisfacenti. Servi un grande vassoio di questi nachos per la famiglia da gustare, oppure prepara un grande piatto per te stesso.

Benefici delle patate dolci

Ricche di vitamine, minerali e altri nutrienti, le patate dolci a polpa arancione sono particolarmente lodate per essere ricche di carotenoidi come il beta-carotene e il licopene, e a ragione. Questi fitochimici sono estremamente potenti. Se hai la pelle chiara e mangi una patata dolce ogni giorno, presto vedrai la tua pelle assumere un bagliore, come se fosse stata baciata dal sole. Il licopene, combinato con gli abbondanti aminoacidi delle patate dolci, è una ricetta per eliminare le radiazioni dal corpo. Inoltre, i fitochimici anticancro presenti nelle patate dolci aiutano a proteggerti dai tumori della pelle, al seno, riproduttivi, dello stomaco, intestinali, dell'esofago e del retto.

Ingredienti

• 3 libbre di patate dolci, sbucciate
• 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 tazza di fagioli neri
• 1 avocado, sbucciato e a dadini (opzionale)
• ¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
• 1 jalapeño maturo, affettato sottilmente
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo, leggermente pressate

Salsa

• 1 tazza di pomodori a dadini o pomodori plum
• ¼ di tazza di cipolla rossa o gialla, tritata finemente
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ½ spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso lungo tritato finemente
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo, leggermente pressate, tritate finemente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400°F/200°C. Fodera due teglie grandi con carta da forno.
2. Taglia le patate dolci a rondelle sottili usando una mandolina o un coltello affilato. Cerca di ottenere uno spessore il più uniforme possibile.
3. In una ciotola capiente unisci le rondelle di patata dolce, il succo di lime, il cumino, l'aglio in polvere e la paprika. Mescola finché le rondelle non sono uniformemente ricoperte dalle spezie. Distribuisci in uno strato singolo sulle teglie preparate e cuoci per 20-30 minuti, girando a metà cottura, finché non diventano croccanti.
4. Per preparare la salsa, unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescola bene.
5. Per servire, accumula le rondelle di patata dolce croccanti su un vassoio o piatto da portata e aggiungi i fagioli neri, l'avocado (se usato), la cipolla rossa, il jalapeño, la salsa e il coriandolo. Servi immediatamente.

Porzioni: 2-4