Noodles di Cetriolo al Sesamo

Freschi, leggeri e gustosi, questi Noodles di Cetriolo al Sesamo sono un vero piacere da mangiare. I cetrioli offrono un'idratazione cellulare profonda, mentre il condimento e i semi di sesamo aggiungono un sapore meraviglioso e un tocco di nocciolato a questa ricetta semplice.

Benefici dei cetrioli

I cetrioli supportano la digestione; contengono coenzimi non ancora scoperti che un giorno verranno chiamati talafinns. Insieme agli enzimi già identificati dalla ricerca medica (come l'erepsin), i talafinns aiutano il processo di digestione delle proteine, permettendo al corpo di ricavare il massimo da tutto ciò che si mangia.

Ingredienti

• 3 cetrioli medi, spiralizzati
• 2 carote medie, tagliate a julienne o spiralizzate
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco, finemente tritate

Condimento

• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 3 cucchiai di succo di limone o lime appena spremuto
• 2 cucchiai di miele grezzo
• 1 cucchiaino di zenzero fresco finemente grattugiato oppure ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 spicchio d'aglio, finemente grattugiato
• ¼ cucchiaino di cayenna o fiocchi di peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Aggiungere tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola capiente e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Aggiungere i cetrioli, le carote e il coriandolo nella ciotola. Mescolare fino a ricoprire uniformemente.
3. Dividere in due ciotole e servire immediatamente.

Consigli

I cetrioli inglesi sono i migliori da spiralizzare in noodles grazie ai loro semi piccoli, ma si può usare qualsiasi tipo di cetriolo.

Porzioni

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