Noodles al curry giallo

Oggi le migliori ricette sono quelle che possono essere personalizzate per soddisfare le esigenze di tutti. Questi noodles al curry si possono mangiare crudi o cotti, senza grassi o con latte di cocco aggiunto, e in qualunque modo si scelga di prepararli, questo piatto è semplice e delizioso. È un'opzione ideale se si deve cucinare per più persone con esigenze diverse.

Scopriamo insieme come ciascuno di questi ingredienti può supportare il processo di guarigione.

Proprietà degli ingredienti

Zucchine: Per certi aspetti molto simili al cetriolo, anche le zucchine sono un frutto utile per l'idratazione del fegato, che consente a quest'organo di immagazzinare micro-sacche d'acqua da rilasciare nel flusso sanguigno nei momenti di disidratazione cronica. Le zucchine hanno un lieve effetto purificante sul fegato, permettendogli di espellere in modo sicuro sostanze tossiche nocive. Sono anche lenitivi per le pareti del tratto intestinale, aiutando a eliminare agenti patogeni come batteri e funghi, favorendo un migliore assorbimento dei nutrienti che possono essere inviati al fegato. Le zucchine sono un alimento benefico per la cistifellea, poiché contengono fitochimica che riduce effettivamente l'infiammazione della cistifellea.

Curcuma (nella polvere di curry): La curcuma è una meraviglia naturale nel mondo della guarigione e viene utilizzata da tempi antichi come potente antinfiammatorio, antiossidante, antisettico e antidepressivo. Il componente principale della curcuma, la curcumina, possiede straordinarie proprietà antitumorali ed è nota per contribuire a inibire i tumori di prostata, pelle, colon, bocca, esofago, polmoni, stomaco, pancreas, fegato e seno.

Noodles al Curry Giallo in Due Versioni

Ingredienti

• 2 zucchine, pelate
• 1 carota
• 1 peperone rosso, tagliato finemente
• ¼ di cipolla, tagliata finemente
• 3 tazze di noodles di alga kelp
• 1 ½ tazze di latte di cocco (facoltativo)
• ½ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• 1 lime
• ¼ di tazza di basilico
• ¼ di tazza di coriandolo

Salsa al Curry Giallo

• 3 tazze di zucchine a cubetti
• 4 datteri Medjool, denocciolati
• 1 spicchio d'aglio
• ½ tazza di foglie di coriandolo
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di aminos di cocco (facoltativi, vedi Consigli)
• ½ cucchiaio di jalapeño maturo tritato finemente
• ½ cucchiaino di curry in polvere

Preparazione

1. Con un pelapatate julienne o uno spiralizzatore, trasformate le zucchine e la carota in "noodles". Mettete questi noodles in una ciotola capiente insieme al peperone rosso, alla cipolla e ai noodles di kelp.
2. Preparate la Salsa al Curry Giallo frullando tutti gli ingredienti della salsa fino a ottenere un composto liscio e leggermente tiepido.
3. Per i noodles al curry crudi, versate la Salsa al Curry Giallo sui noodles di verdure e di kelp preparati, mescolando bene per amalgamare.
4. Per i noodles al curry cotti, unite la Salsa al Curry Giallo, i noodles di verdure e di kelp preparati, il latte di cocco e il sale marino in una pentola capiente. Cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando i noodles di verdure sono teneri e ben amalgamati.
5. Servite i noodles al curry giallo guarniti con basilico, coriandolo e una spruzzata di succo di lime fresco.

Per 2 porzioni

Consiglio

Gli aminos di cocco sono disponibili in molti negozi di alimenti naturali e online. Se preferite, potete ometterli del tutto e sostituirli con ⅓ di tazza di dulse tritato oppure ¼ di cucchiaino di sale marino.