Noodles di Patate Dolci

Forse hai già sentito parlare o provato i noodles di zucchine, o anche quelli di zucca butternut... ma hai mai provato i noodles di patata dolce? Sono deliziosi e divertenti! In questa ricetta, vengono combinati con asparagi, aglio e peperoncino rosso per creare un piatto splendido che delizierà sia i tuoi occhi che il tuo corpo.

I benefici degli ingredienti

Patate dolci: un alimento importante per l'accumulo di glucosio e glicogeno nel fegato. Tutte le patate dolci e le igname sono benefiche, anche quelle bianche. Le patate dolci offrono una gamma di fitochimici che bilanciano gli ormoni per il fegato; il fegato utilizza patate dolci e igname per regolare e controllare alcune delle sue funzioni ormonali.

Asparagi: forniscono una ricchezza di flavonoidi che agiscono come aspirina naturale e leniscono un fegato caldo, sovraccarico e in difficoltà. La capacità del fegato di depurarsi aumenta notevolmente grazie a questo effetto calmante. Gli asparagi aiutano a disgregare le cellule di grasso, espellendole dal fegato.

Noodles di Patata Dolce con Aglio, Peperoncino Rosso e Asparagi

Ingredienti

• 680 g di patate dolci (ottenendo circa 4 tazze di noodles)
• 225 g di asparagi, estremità tagliate e tritate
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
• 1 peperone rosso medio, privato del torsolo e affettato sottilmente
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

1. Sbuccia le patate dolci, tagliale a metà e spiralizzale in noodles spessi. Metti da parte.
2. Posiziona una padella media a fuoco medio-alto e aggiungi i noodles, gli asparagi, l'aglio e i fiocchi di peperoncino.
3. Saltali per 3-5 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se desideri e mescolando delicatamente e raschiando i bordi quando serve.
4. Aggiungi il peperone affettato e 2-3 cucchiai di acqua. Copri con un coperchio e cuoci per 3-5 minuti, finché i noodles non sono teneri. Fai attenzione a non cuocere troppo: i noodles possono diventare molli molto rapidamente.
5. Condisci con il succo di limone. Servi subito.

Dosi per 1-2 persone.