Padella di patate

Quando hai voglia di qualcosa di caldo e saporito, questa padella di patate colpisce nel segno! Con patate, peperone, spezie, un goccio di succo di lime e cilantro fresco per finire, questa ricetta è anche semplice e facile da preparare. È un'ottima scelta per qualsiasi pasto o spuntino ed è persino adatta al Morning Cleanse se preferisci un'opzione cotta alla frutta.

Benefici delle patate

La lisina nelle patate è un'arma potente contro i tumori, le malattie del fegato, l'infiammazione e i virus come Epstein-Barr e herpes zoster che sono alla base dell'artrite reumatoide, dei dolori articolari, delle malattie autoimmuni e altro ancora.

Ingredienti

• 1/2 tazza di cipolla a dadini
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 3 tazze di patate a dadini (o patate dolci)
• 1/2-1 cucchiaino di peperoncino cayenna o chipotle in polvere, a piacere
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 tazza di peperone rosso o arancione a dadini
• 1/2 cucchiaio di succo di lime
• 1/4 di tazza di cilantro fresco (non compresso), per servire

Preparazione

1. Aggiungere cipolla, aglio e patate in una padella antiaderente in ceramica di medie dimensioni. Cuocere per 3-5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchi.
2. Aggiungere le spezie e mescolare finché non sono amalgamate uniformemente.
3. Versare 1/3 di tazza d'acqua nella padella e mettere il coperchio. Abbassare il fuoco a fiamma bassa e cuocere per 10-15 minuti, finché le patate non sono quasi tenere, mescolando ogni pochi minuti per evitare che si attacchino.
4. Aggiungere il peperone e il succo di lime nella padella. Cuocere per 5-10 minuti, finché le patate e le verdure sono tutte tenere. Servire immediatamente con cilantro fresco.

Per 2 persone