Pancake ai mirtilli selvatici viola

Questi pancake viola sono così divertenti e gustosi da mangiare. Il colore viola proviene dalla polvere di mirtilli selvatici ricca di antiossidanti, non da coloranti e coloranti alimentari. Puoi preparare questi pancake con latte di mandorle o utilizzare l'acqua per un'opzione senza grassi. I mirtilli e lo sciroppo d'acero sopra sono il tocco finale perfetto.

Perché i mirtilli selvatici

I mirtilli selvatici sono il cibo che vuoi nella tua vita quando hai vissuto l'inimmaginabile – sia fisicamente, emotivamente o spiritualmente – e hai bisogno del sostegno per rialzarti. Sono anche per chiunque abbia bisogno di una spinta fisica o si alleni atleticamente.

Ingredienti

• 1 ¼ tazza di avena senza glutine
• 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di polvere di mirtilli selvatici
• ¼ tazza di purea di mele
• 1 ⅓ tazza di latte di mandorle non zuccherato o acqua
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• ½ cucchiaino di cannella (facoltativo)

Per servire:

• ¼ tazza di mirtilli selvatici freschi o surgelati e scongelati, fragole o lamponi (facoltativo)
• 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero puro (facoltativo)

Preparazione

1. Metti l'avena, il lievito per dolci, la polvere di mirtilli selvatici, la purea di mele, il latte di mandorle o l'acqua, lo sciroppo d'acero e la cannella (se usi) in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. La pastella dovrebbe essere densa ma versabile.
2. Scalda una grande padella antiaderente in ceramica a fuoco medio-basso. Versa ¼ di tazza di pastella e cuoci per 2-3 minuti da un lato, finché non si formano bolle in superficie, poi gira e cuoci per altri 30 secondi.
3. Servi i pancake immediatamente, guarniti con mirtilli e sciroppo d'acero (se usi).

Porzioni: 1-2