Pane alla Cannella e Uvetta

In questa deliziosa ricetta, l'uvetta e la cannella sono gli ingredienti protagonisti. L'uvetta porta esplosioni di sapore offrendo al contempo proprietà curative. Tendiamo a trascurare l'uvetta come alimento curativo, ma non lasciarti ingannare dal suo status umile. L'uvetta è più potente per la salute delle bacche di goji! La cannella è un altro alimento curativo che riempirà la tua casa con la sua meravigliosa fragranza mentre il Pane all'Uvetta e Cannella cuoce. Gusta questo pane da solo o prova a spalmare un po' di miele grezzo sopra per un dolcetto extra.

Ingredienti

• 3 cucchiai di semi di lino macinati + 1/2 tazza d'acqua
• 1/2 tazza di composta di mele non zuccherata
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero
• 1 3/4 tazze d'acqua
• 3 tazze di farina d'avena senza glutine
• 3/4 di tazza di farina di miglio
• 1 1/2 tazze di amido di tapioca
• 1 1/2 cucchiai di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di cannella
• 1/2 tazza di uvetta

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.
2. Mescola i semi di lino macinati con l'acqua. Metti da parte per 5 minuti, fino a quando si addensa.
3. Aggiungi i semi di lino in una ciotola capiente insieme alla composta di mele, allo sciroppo d'acero e all'acqua. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la farina d'avena, la farina di miglio, l'amido di tapioca, il lievito e la cannella agli ingredienti umidi e mescola fino a incorporare uniformemente. Aggiungi l'uvetta mescolando fino a distribuirla uniformemente nell'impasto, poi lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
5. Versa l'impasto nello stampo da plumcake, facendo attenzione a non disperdere le bolle d'aria che si sono formate. Cuoci per 50-60 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
6. Togli dal forno e rovescia subito con cura dallo stampo. Rimuovi la carta da forno e posiziona su una griglia fino a completo raffreddamento. Affetta e servi.